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les taches aux vélements. Unisecond, domestique doit porter un plateau.nu. auprès. de.;60 premier, plateguie pour recevoir les verres vidéss diautres plateau. char gésies uns de sucreries, Le ER Se pâtisseries les e Sex pes 2

gères ; doivent. suivre;de prèsi;ne étre fait. exclusivement par des-he Vélussqeos naduanslause p ur es dec ki à ti.

Toutes ces pren dispensent ‘pas de faire cirowes %er du-panch la romainesset du punch ordinaire. sil. n’y a point de souper, on y joint plus tard, et ponnileb« messieurs ; : du-bischof,; ou, vin.-debBordeauxnelie avec un peu de cannelle, Quelques:amphitryons, gêné reux font à -cela.une,addition. de: vin; de. Ghampagnéss : mais l’on-peut.très: bien s'en: dispenser: 16 5:09 shasa È - HEn’enest pas de même poules glaces que: l'oilserer Ê à la fin du‘bal. Il -doit toujours y en'avoir ,mquellélquel | soit d’ailleurs l'abondance des autres rafraîchissementsh | Leur variété est désirable. On.aime. à voir sun;plateau chargérmoitié de glaces. à.la vanille ,«maitié de-glaces| à la rose ; un autre plateau. moitié-de: glaces au 2af6 |

puis.à l'orange. On:les sert, habituellement sur Jai sou! coupe d'une tasse à thé.on à calé, mais il,est, bien plus: élégant d'y substituer une joke,coquille . en, porcelaine: dorée ; une. petite cuiller, d' niet et mieux de vermeil; est mise sur chaque SOUCOUpPess irtrre slfatup #ormeb ef M

« Tout:en,s heupan de,ces: mille soins; les,chefs le + maison doivent s’arranger.de manière à! se:procurer: beaucoup plus de danseurs ;que,de danseuses::Les mes-] À sieurs aimant moins da danse jet}, se fatiguant toujours: plus vite que.les dames, ibimporte, quil s’en. trouxe au ! moins-un:bers en plussscone é s96lq 92 n0 eléomezèt

GRANDES" SOIRÉES DANSANTES. 207 ha dame du: dieu doitêtre misé avéc üné remarquable simpliéité aff” de faire valoir Ex toilette des atitres da

| més!?cé cé! qu” il'coñvient de faïré | ‘at surplus , , pour tous Jes! genres ‘de Técepfiôns excepté pour és diners | diRbniinies Le The: ‘de maison, lui, sé tient prêt à don= | derde bras ui atrivantes’ét à leur procurer dés places, puis il salue les messieurs qui se placent en groupes au centre dela ‘salle à mesure qu'ils entrent; puis eén- Pis qu les danses ps gé ‘il La: pee bis

Dane 35" D1F Peu To

bises danse; il doit invitér d'abord elgées | dämes des plüs'hoïorables, et, plus tard, celles qui pour< | raient’ manquer dé danseurs. Îl a soin aussi de propo= | ser de temps en temps son bras aux dames dislinguées | parleur rang ou leur mérite, pour les conduire aù buf-

metier dans les différentes salles, ou les guir

s des personnes de leur connaissance. :

Dès Son'côté, la maîtresse de maison va causer avec les” dämies qui ne veulent point danser; elle observe | quellés ‘Sont 1e5 personnes qui font tupisserie, afin de | les/‘faire engager! d'ane manière inaperçue par d’obli- | gédtits dänséars. Elle engage à accepler les rafraichissetnents offerts; elle pâsse d'un salon à l'autre, et tâche | de'consacrer alfernafivément quelques instants à toutes les dames qu'elle entretient avec la plus affable gaîté. |‘SEn Cas dé souper, lesdevoirs des maîtres de maison | augmentent. La dame va successivement souper avec: | les’pérsonnes"de:son sexe, auxquelles elle fait les honnéürs; honneurs bien difficiles, car la plupart du temps: tés conviées-ne se connaissent pas et le hasard seul les rassemble. On se place à mesure:qu’on entre dans 14