Y. CLARIFICATION DES COLLES

Lorsque les colles sont encore dans la chaudière à dépôt et où se fait le départ des matières qu'elles tiennent en suspension, on en prend ura cuillerée que l'on verse entre deu x . lames de verre distantes de 1 centimètre et demi environ (épaisseur de colle fluide qui correspond à peu près à celle d'une feuille de colle desséchée) et encadrées de trois côtés par une monture en fer-blanc. Lorsqu'elle est dans cette éprouvette, on la place entre l'œil et la lumière et on apprécie sa couleur, Sa transparence et sa limpidité, et si elle est louche il faut la clarifier.

La clarification s'opère par deux moyens différents : 1° avec l'alun ; 2° avec l'albumine d'œuf.

La colle ne se clarifie bien avec l'alun, qui est un sel acide, que lorsqu'elle est elle-même alcaline. Pour reconnaître cette alcalinité , on s'assure de l'état de la liqueur au moyen du papier de tournesol bleu et rouge. Si on reconnaît, en effet, que Ja colle est alcaline, on la clarifie à l'alun. Pour cela on concasse et on pulvérise ce sel double, et Ton en pèse 40 à 50 grammes par hectolitre de colle, on dissout rapidement dans de la colle bouillante et on l'ajoute à la solution gélatineuse, en agitant avec un mouveron pour la répartir plus exactement. On couvre la chaudière et l'on attend cinq ou six heures avant de décanter.

Voici à peu près quelle est l'action de l'alun. La chaux que renferme encore la colle et qui la rend louche , décompose l'alumine, il se forme du sulfate de chaux qui se précipite, et l'alumine, mise en liberté à l'état de gelée, se précipite

avec lenteur, entraînant avec elle toutes les matières en suspension dans le bain.

Quand la dissolution gélatineuse est neutre, on emploie l'albumine. Pour cela, on délaie rapidement quelques blancs d'oeufs dans* de l'eau et on les ajoute à la colle pendant que sa température est encore assez élevée ; on agite, et les matières impures sont amenées à la surface du liquide par l'albumine qui, moins dense que celui-ci, remonte à la surface en les entraînant avec elle.

La clarification, par ce moyen, est parfois incomplète et elle ne se fart convenablement que lorsque la colle est bien fluide. Or, pour que cette colle soit bien fluide il faut qu'elle ne soit pas trop épaisse et qu'on la maintienne à une température assez élevée, condition qui peut faire craindre de détériorer la solution surtout quand on chauffe à feu nu.

On pourrait aussi, pour le môme objet, se servir de sérum du sang, mais en général les colles, qui ont presque toujours une réaction alcaline ou acide plus ou moins prononcée, se clarifient mal par l'albumine.