ATIERE GRASSE DU SANG ET DU CERVEAU

84^. Cette matière est très remarquable, en ce qu'elle paraît être composée de phosphore aussi bien que des quatre principes élémentaires qui s'unissent pour former la plupart des substances animales. Elle est solide, incolore, molle et poisseuse. Son aspect est satiné et brillant; elle tache le papier à. la manière des huiles, et ne réagit sur les couleurs végétales, ni à la manière des acides, ni à la manière des alcalis. Chauffée, elle fond,, brunit à une température très peu élevée, puis se décompose; chauffée au contact de l'air, elle brûle avec flamme, et laisse un charbon qui contient de l'acide phosphorique libre. L'alcool et l'éther la dissolvent à chaud, et l'eau froide donne avec elle une sorte d'émulsion blanche , qui se coagule par les acides. Enfin , elle ne paraît pas être saponifiable. On l'obtient en Fai-

saut bouillir de la fibrine du sang bien lavée dans de l'alcool.

Principe colorant du sang.

843. Jadis on attribuait la couleur rouge du sang à de l'oxyde de fer contenu dans ce liquide; niais les expériences de Brande et de Vauquelin prouvent que cette couleur est due à une matière animale. Les chimistes se sontbeaucoup occupés de son étude, mais jusqu'ici ils neparaissentpas avoir réussi à l'obtenir à l'état de pureté, ou dans son état naturel. Pour séparer ce principe des autres parties constituantes du sang, Brande se bornait à agiter ce liquide pour en séparer la fibrine et à le laisser ensuite en repos; la matière qui se déposait alors, étajt pour lui le principe colorant du sang; mais elle est évidemment formée en majeure partie de globules non altérés. M. Berzelius dessèche des tranches de caiilot avec du papier Joseph , et reprend la matière colorante par l'eau; procédé qui présente les mêmes inconvénients que le précédent. Vauquelin faisait infuser des fragments de caillot dans de l'acide sulfurique affaibli , et précipitait , au moyen de l'ammoniaque , la substance colorante dissoute par cet acide; mais le produit ainsi obtenu était visiblement altéré par l'action du dissolvant Enfin , M. Lecanu a employé récemment un procédé analogue à celui de Berzelius.

Le produit obtenu ainsi par M. Lecanu et par ses prédécesseurs a reçu le nom d'hématosùie. Mais suivant ce chimiste, ce serait un composé d'albumine et d'une matière animale particulière, à laquelle il attribue la couleur du sang et à laquelle il a donné le nom de globuline. Cette matière a beaucoup d'analogie avec l'albumine, mais parait ne pas être sus-

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ceptible de donner , comme celui-ci , un précipité avec le sous-acétate de plomb. C'est sur ce fait que repose le procédé employé pour l'extraction de Fhématosine.

Quoi qu'il en soit, la matière colorante dans l'état d'impureté où elle a été obtenue par la plupart des chimistes , est solide, insipide, sans odeur ni saveur sensibles , insoluble dans l'eau; sa couleur est rougevineuse ; sèche , elle paraît noire comme du jayet , dont elle offre la cassure et le brillant; chauffée avec îe contact de l'air, elle se fond, se boursouffle, brûle avec flamme, et donne un charbon très difficile à incinérer. Soumise a la distillation, elle se décompose à la manière des substances animales et donne beaucoup de charbon; elle est insoluble dans l'eau, soluble dans les acides, et plus soluble encore dans les alcalis; l'acide nitrique la détruit tout à coup.

Urée.

844« L'urée est un principe immédiat tien défini , qui est séparé du sang par Faction des reins , et qui se trouve en plus ou moins grande quantité dans l'urine de l'homme et des autres mammifères. (2e vol. Deuxième Examen , 1062 et 1079. )

L'urée pure est sous la forme de longs prismes nacrés , durs , incolores ; sa saveur est fraîche et piquante; elle est plus dense que l'eau, et n'agit pas sur la teinture de tournesol*

Chauffée dans une cornue , elle fond , se boursoufle, se décompose et se transforme en une grande quantité de carbonate d'ammoniaque et en un gaz inflammable d'une odeur insupportable; elle ne donne que très peu d'eau, d'acide acétique, d'acide hydrocyauique, d'oxyde de carbone, d'huile, et une substance volatile qui présente presque tous les carac-

tères de l'acide urique. L'urée est très soluble dans l'eau et peu déliquescente ; sa dissolution abandonnée à elle-même se décompose et devient ammoniacale. L'alcool la dissout assez facilement. Si l'on verse dans la dissolution aqueuse d'urée de l'acide nitrique à 2 4° , il se forme sur-le-cliamp une multitude de cristaux brillants ; ce précipité est très acide, peu soluble dans l'eau, décomposable par les alcalis , et susceptible de détoner quand on le distille • phénomène dû à la formation du nitrate d'ammoniaque qui se décompose subitement par la chaleur. L'acide nitreux ne se combine pas avec l'urée, mais il la décompose et donne naissance aux mêmes produits que l'acide nitrique. L'acide sulfurique et l'acide hydrochlorique étendus , chauffés avec la dissolution d'urée, décomposent celle-ci, et la transforment en acide carbonique et en une matière grasse noirâtre. L'infusion de noix de galle et les dissolutions alcalines ne troublent point la dissolution d'urée; cependant ces dernières la décomposent à l'aide de la chaleur.

L'urée influe extrêmement sur la cristallisation de plusieurs sels avec lesquels elle est mêléej ainsi le sel marin, au lieu de cristalliser en cubes, prend dans une dissolution d'urée la forme d'un octaèdre.

845. L'urée est composée de 46,65o d'azote; 19,975 de carbone, 6,670 d'hydrogène, eta5,65 d'oxygène , ce qui correspond à ( A.z4.C4.H8.Oa. ) Sa composition est par conséquent la même que celle du cyanite d* ammoniaque et, d'après la belle découverte d'un chimiste allemand, M. Woeller, on peut former de l'urée, en décomposant du cyanite de plomb par de l'ammoniaque liquide, ou en décomposant le cyanite d'argent par de l'hydrochlorate d'ammoniaque. La formation de l'urée artificielle est d'autant plus remarquable , que c'est le premier

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exemple de la production d'un principe immédiat organique , indépendamment de l'influence vitale , par les seules forces chimiques , et au moyen de principes inorganiques. Mais si l'urée est produite ainsi par la combinaison de l'acide cyaneux et de l'ammoniaque , il ne paraît pas cependant que les éléments dont elle se compose soient unis de la même manière que dans ce sel. En effet, le cyanite d'ammmoniaque ( qui contient , comme tous les autres sels d'ammoniaque , un atome d'eau ) doit être représenté par la formule Az9.C4.G. 4- Aza.H6.-fH2.0. (=Az4.C4.H8.0\); tandis que, d'après M- Dumas , l'urée résulte probablement de l'union d'oxyde de carbone, avec un azoture d'hydrogène particulier , contenant un tiers moins d'hydrogène que l'ammoniaque : sa composition serait alors (C4.Oa.+ «,i.Aza.H4.) (=Az4.e4.H8.CK) 5 et il ne différerait de Y ojcamide (7 53) que par l'existence de deux fois autant de cet azoture d'hydrogène , combiné avec îa même quantité d'oxyde de carbone.

Picromel.

84G. Le picromel existe dans la bile de l'homme, dans celle du bœuf et de la plupart des animaux. Il est incolore, et ressemble, par son aspect et par sa consistance, à la térébenthine épaisse • son odeur est nauséabonde ; sa saveur est acre , amère et sucrée , et sa densité plus grande qne celle de l'eau.

Chauffé, le picromel se boursouffle , se décompose et ne donne point ou du moins que très peu de carbonate d'ammoniaque; il est déliquescent et très soluble dans l'eau et dans l'alcool j la plupart des sels et les alcalis ne troublent point sa dissolution : traité à une douce chaleur par les acides sulfurique , nitrique et hydrochlorique étendus, il forme une

masse visqueuse sur laquelle l'eau n'a que très peu d'action.

Il est composé , suivant M. Thomson , de 54,53 de carbone; 43,65 d'oxygène, et 1,82 d'hydrogène.