SEIGLE. — SERPOLET

et demi 2 mètres; les plus jeunes ferment la marche. Si le temps est frais ils nagent à la surface de l'eau ; s'il fait chaud, ou si le temps est à l'orage, ils rasent le fond. Us nagent avec une étonnante rapidité, mais le moindre bruit les effraie. On a remarqué qu'ils pouvaient parcourir en une heure un intervalle de 5 myriamètres, et que, lorsqu'ils ne sont pas contraints à des efforts prolongés, ils peuyent franchir en une seconde une étendue de 7 à 8 mètres. Leur queue est le principal agent de la rapidité de leur natation et de leur incroyable agilité.

Les saumons ne se reproduisent pas avant leur cinquième année. Cette opération a lieu vers le mois de mai dans les rivières de France. On croit que les femelles creusent une espèce de fosse au moyen du frottement de leurs parties inférieures, et qu'elles y déposent leurs œufs; les mâles viennent ensuite s'y frotter à leur tour et répandre la liqueur séminale qui doit les féconder.

Sur les bords de la Loire, voici comment on pêche le •aumon : Dans un endroit où le courant est rapide el l'oau profonde, on établit un jeté de 4 à 6 mètres de longueur, s avançant dans le courant, afin d'établir un tourbillon et un remou, où le saumon aime à venir se reposer. On y pose un très-grand carrelet, dont le manche forme bascule, afin de pouvoir le lever rapidement malgré son poids. Le pêcheur, couché dans une petite cabane de paille, en sort de demi-heure en demi-heure pour lever le filet; s'il y a un saumon dedans il fait tourner le carrelet sur l'axe de la bascule, pour l'amener à sa portée; il assomme le poisson d'un coup de bâton sur la tète, le retire ensuite du filet et recommence à. pêcher,

SEIGLE. Plante graminée, connue de tout le monde.

SENTIER. La loi sur les chemins vicinaux ne parle pas des sentiers, parce qu'ils sont presque toujours établis par tolérance comme moyen d'abréger les distances. Les gardes champêtres n'ont rien à faire quand le propriétaire d'un terrain, d'un pré ou d'un bqis, tolère rétablissement des sentiers; mais s'il s'y opposait, soit en ouvrant un fossé, soit en plaçant des barrières, il y aurait Heu de dresser procèsverbal, s'il résultait de l'établissement des sentiers un préjudice quelconque pour le propriétaire du terrain.

SERPOLET ou THYM SAUVAGE. Plante odorante dont le gibier est très-friand, et qui lui donne un goût fort agréable.