BUTOR. — CAILLE

Doit-on considérer les charivaris, les sérénades et autres choses semblables comme des tapages injurieux dans le sens de la loi ? Cela dépend des circonstances ; on pourrait toujours en poursuivre les auteurs si la réunion avait quelque chose d'hostile, et qu'elle participât de l'attroupement ; mais en général les sérénades et charivaris ne peuvent être punis d'office des peines de police qu'autant qu'ils ont eu lieu par violation des règlements ; ils doivent toujours l'être s'il y a plainte et qu'elle soit fondée sur des injures, des vexations, outrages par gestes, chansons et autres moyens indirects d'indiquer du mépris pour les personnes en raison de leurs actions.

BUTOR. Le buter est plus épais de corps que le héron, moins haut sur jambes ; son cou est plus court et si garni de plumes, qu'il parait très-gros en comparaison. Son plumage moucheté est d'un brun fauve sur le dos, blanchâtre au devant du cou, à la poitrine et au ventre.

Moins stupide et plus sauvage encore que le héron, il n'habite que les marais d'une certaine étendue, les grands étangs environnés de bois, et il se tient dans les roseaux.

CABARETS. D'après la loi du 24 août 1790. les gardes champêtres sont chargés de maintenir l'ordre dans les endroits où se font des rassemblements d'hommes, tels que spectacles, cafés, cabarets, etc., et celle du 22 juillet 1791 leur permet en conséquence d'entrer en teut temps dans les lieux publics, afin'de vérifier s'il ne s'y passe rien de contraire aux lois et règlements; et comme les cabarets sont les lieux de rassemblements où se commettent le plus de délits, le décret du 29 décembre 1851 contient des dispositions fort sévères contre ceux, qui en ouvrent sans la permission du préfet ou malgré sa défense.

CAFÉS, billards. Ce qu'on vient de dire des cabarets s'applique aux cafés et aux billards.

CAILLE. Semblable à la perdrix grise, ne se perchant jamais, se nourrissant, s'accouplant, construisant son nid, couvant ses œufs, nourrissant ses petits à peu près comme elle , la caille en ditfère parce qu'elle est constamment plus petite, qu'elle n'a pas derrière les yeux cet espace nu et sans plumes qu'ont les perdrix, ni le fer à cheval du mâle. Elle en diffère encore davantage par ses habitudes. Elle vit soli-

CAILLE. 95 tairement ou avec ses petits, mais jamais ces oiseaux ne se réunissent en compagnie. Ils préfèrent les pays plats aux montagnes, et jamais on ne les trouve dans les bois ou les bruyères. Ils n'habitent que les champs, cultivés et les prairies.

Cette espèce se trouve dans toute l'Europe. Le mâle a le dessus de la tête varié de noir et de roussàtre, avec trois bandes longitudinales étroites et blanchâtres : Tune sur le sommet de la tête, les deux autres sur les côtés, et passant au-dessus des yeux. La gorge est rousse, et porte deux bandelettes d'un brun roussàtre; le cou, le dos, le croupion et les épaules offrent un mélange de jaunâtre, de noir, de roux et de gris ; la femelle a la gorge blanche, la poitrine blanchâtre, et "parsemée de taches noires, presque rondes.

Les cailles arrivent dans nos climats au mois de mai, et se répandent dans nos champs et nos prairies, où elles s'accouplent et font leur ponte, ordinairement de dix à dix-huit oeufs d'un blanc roussâtre, avec des fâches rousses et brunes. Aussitôt que la femelle commence à couver, le mâle l'abandonne. En automne, elles quittent le Nord dès le mois d'août, et le Midi au mois de septembre. Elles vont en Afrique passer l'hiver ; cependant quelques-unes restent par accident, dans nos climats, et l'on en a trouvé quelquefois au mois de janvier.

La caille grasse habite les récoltes de chanvre, de sarrasin, les trèfles, les luzernes, et même, quand elle a été souvent pourchassée ou que la plaine est entièrement nue, les buissons. On la chasse, ainsi que la caille verte, avec le chien d'arrêt et le fusil, et de la même manière que la perdrix, mais il faut bien se donner garde d'employer pour cela un jeune chien, sous peine de le voir se gâter en contractant l'habitude de nasiller : ceci résulte de ce que les mâles ne tiennent pas à l'arrêt et piétent continuellement en faisant mille tours et détours devant le nez du chien, ce qui arrive surtout pçndant la chaleur du jour, c'est-à-dire depuis onze heures du matin jusqu'à quatre heures du soir.

Pour attirer les cailles dans le piège qu'on leur a tendu, on se sert d'un appeau ; c'est une petite bourse de cuir, large de deux doigts, longue de quatre et en forme de poire, au petit bout de laquelle on adapte un sifflet fait de l'os d'un jarret de chat, de lièvre, ou mieux encore, du grand os de l'aile d'un vieux héron. Cet os doit être lông de trois doigts et fait en flûte, par le moyen d'un peu de cire molle; on bouche de même le bout extérieur, qu'on perce avec une épingle pour lui donner un son plus clair ; on lie ce sifflet