LITRE. — LORIOT

pas. Lorsqu'il croit l'avoir suffisamment embrouillée il s'élance d'un des endroits les plus battus, et d'un seul bond va se gîter à sept ou huit pas de distance.

Quand un lièvre part du gîte, s'il lève une oreille et couche l'autre sans fuir de vitesse, retroussant la queue sur l'échiné, ou peut tirer: c'est un bouquin. Cette connaissance importe surtout aux gardes qui ont intérêt de tirer le moins de femelles possible, afin de ne pas dépeupler leur canton.

Les lièvres se trouvent au printemps^ dans les blés verts; en été, dans les chaumes; en automne, dans les vignes, dans les terres fraîchement labourées ; en hiver, dans les buissons, au fourré, toujours à l'abri du vent et de l'humidité. Ils se nourrissent d'herbes, de feuilles, de fruits, et préfèrent par-dessus tout les plantes dont le suc est laiteux, tel que le Iaitron. La qualité qu'acquiert la chair du lièvre dépend beaucoup de sa nourriture et des lieux qu'il habite. Cet animal est excellent quand il réside sur des montagnes où le serpolet et d'autres plantes aromatiques croissent en abon* dance. Les lièvres de plaine, quoique bons, sont beaucoup moins estimés.

LITRE. Voyez poids et mesures.

Toutes les boissons doivent être vendues au litre, à ses multiples ou ses divisions: hectolitre, décalitre, décilitre, etc..

LOCHE. Ce poisson a la couleur du goujon de rivière, mais il n'a ordinairement que 95 millimètres de grandeur.

La loche franche a la mâchoire supérieure plus avancée que l'inférieure; l'ouverture de la bouche petite; la nageoire du dos très-courte et placée à peu près au-dessus des ventrales ; le corps et la queue marbrés de gris et de blanc. Sa chair est d'un goût très-agréable, surtout vers la fin de l'automne, et pendant le printemps. A ces deux époques on la préfère à presque tous les autres habitants des eaux.

Elle fraie en avril parmi les herbes marécageuses, et c'est après cette époque seulement qu'il faut la pêcher, non-seulement pour n'en pas détruire l'espèce, mais encore parce qu'elle a bien moins de qualité avant et pendant le frai que quelque temps après.

LORIOT. Il est le plus bel oiseau de nos contrées par la justesse des proportions, l'élégance de la forme, l'aisance des mouvements et les couleurs brillantes de son plumage, lequel est d'un jaune brillant, en opposition au noir foncé des ailes, d'une partie de la queue et de quelques traits répandus sur différentes parties; il a de chaque côté une tache