VAPEURS

La pesanteur de l’air est prise pour unité.

Air

Acidehydrocyanique.

Acide hyponitrique .

Alcool

llichlorure d’étain. .

Camphre ordinaire. .

Chl. de cyanogène.

Chl. jaune de soufre.

Chl. rouge de soufre.

Chlorure de silicium.

Eau

Esprit pyroacétique.

Ether acétique. . .

Ether benzoïque. . .

Ether hydriodique. .

Ether hydrochloriquo

Ether hyponilreux. .

Ether oxalique. . . .

Ether sulfurique. . .

Ess. de térébenthine.

Liqueur des Hollan-

dais 5,443

Naplhaline 4,528

l’rotochlor. d’arsenic 6,500 l’rotochlor. de phosphate 1,875

Sulfure de carbone. . 2,64 4 Vapeur d’iode. . . . 8,716 Vapeur de mercure . 6,976 Vapeur de phosph. . 4,353 Vapeur de soufre. . 6,617

L’eau-de-vie est un mélange d’eau cl d’alcool pur, dans, des proportions variables. L’eau et l’alcool absolu étant, pour la pesanteur spécifique, dans le rapport de 1000 à 792, on conçoit que l’eau-de-vie la plus légère est celle où il y a i le plus d’alcool. On a imaginé, pour connaître la force respective des eaux-de-vie, des instruments nommés aréomètres t ou pèse-liqueurs, divisés en plusieurs degrés, et plongeant l plus ou moins dans lo liquide, suivant que l’alcool y est plus -, ou moins en grande quantité ; ces instruments servent également à déterminer la densité relative ou pesanteur spéciliqùe des autres liquides, comme eaux salées, huiles, sirops, etc. Le commerce en employait particulièrement trois, nommés aréomètres de liatnnè , de Jturie et de. Cartier , du nom do leurs inventeurs, tous trois construits sur le même principe, différant seulement par leur graduation.

L’administration des contributions indirectes' ayant adoptécelui de Cartier, la loi du 1-4 avril 1816 avait établi, pour la perception du droit sur les eaux-de-vie et esprits une gradation qui partageait ces liqueurs en trois divisions; la l>'o,, comprenant les eaux-de-vie simples, ou au-dessous de 22degrés; la 2e, les eaux-de-vie rectifiées, ou de 22 degrés à 28 exclusivement; la 5e , les esprits ou eaux-de-vie de 28 et: au-dessus.

L’aréomètre de Cartier, gradué à la température de 10° do Réaumur, marquait 10 pour l’eau de rivière; l’alcool pur y aurait atteint -44 degrés 25 centièmes.

Cette manière d’asseoir l’impôt n’était ni juste ni exacte, l’esprit à 56 degrés, par exemple, ne payant pas plus cher que celui à 28, quoique le premier contint 89 centièmes d’alcool pur, et le second seulement 74, et que la valeur de ces deux liqueurs, dans le commerce, lut proportionnelle à celte différence; il en était de même pour les degrés, soit de 15 à 21 3/4, soit de 22 à 27 ~'/v

Ce mode avait en outre le désavantage d’engager le fabri-i cant à porter constamment le produit de sa distillation au degré le plus élevé de chaque classe, ce qui ne livrait à la circulation que des degrés lixes et peu nombreux, tandis que le consommateur a besoin, pour les arts, de tous les degrés intermédiaires.

force des eaux-de-vie ex espkits. 109

Ces inconvénients étaient signalés depuis long-temps; la loi du 24 juin 1824 les a fait cesser, en ordonnant que les droits sur les eaux-de-vie et esprits seraient perçus en raison du l’alcool pur contenu dans ces liquides.

Pour déterminer exactement cette quantité d’alcool, on emploie un nouvel aréomètre, inventé par M. Gay-Lussac , et approuvé par l’Académie des Sciences : cetinstrument, auquel on donne le nom d 'alcoomètre , est gradué à la température de 15° centigrades (12° */2 de Réaumur) ; son échelle est divisée en 100 parties ou degrés, dont chacune représente un centième d’alcool pur en volume; le degré 0 correspondant à’ l’eau pure, et le degré 100, à l’alcool absolu. Plongé dans un liquide spiritueux, il en fait connaître immédiatement la force; s’il s’enfonce jusqu’à la division 45, il indique que la force do l’eau-de-vie est de 45 centièmes, c’est-à-dire qu’elle contient 45 parties d’alcool pur, contre 55 d’eau.

Dans l’application , l’alcool pur est devenu l’unité ; les droits sont fixés par hectolitre d’alcool , et les quantités à divers degrés se réduisent en alcool, par un calcul très-simple. Ce calcul consiste à multiplier la quantité de liquide par le degré trouvé à l’alcoomètre, et à diviser le produit par 100, en séparant 2 chiffres à droite: ainsi, soit une pièce d’eau-de-vio de 584 litres à 50 degrés ; en multipliant 584 par 50 et séparant 2 chilfres, on aura 327 litres, ou 5 hectolit. 27 d’alcool pur.

On obtient , par des calculs également faciles, les résultats à provenir des différents mélanges on mouillages; ainsi :

1° Pour amener 533 litres d’cau-dc-vio du degré 08 au degré 55, il faut multiplier 553 par 0.68, ce qui donne 23!) litres 68, et diviser ensuite par 0.55 ; le quotient 455 indique qu’il faut ajouter aux 553 litres d’eau-de-vie, 82 litres d’eau pure, pour en porter la quantité à 435 litres, dont le degré sera 55.

2° Pour élever 421 litres, du degré 55 au degré 08,cequi ne peut se faire qu’en y versant de l’esprit à un degré supérieur, il faut recourir il l’opération suivante :

Le produit de 421 parO.OSestde 280.28 Celui do 421 par 0.55 231.55

Différence 54.73

Poids et Mesures, ÿ

En divisant ce dernier nombre par la différence du degré |l de l’esprit qu’on veut employer, avec le degré 68 auquel doit être porté le mélange, c’est-à-dire 52, si l’on employait de l’alcool pur; 21 , si l’on emploie du degré 80, etc; on connaîtra la quantité d’alcool ou d’esprit qu'on devra ajouter aux 421 litres dont il s’agit.

3<> Si l’on verse 75 litres d’eau pure sur 423 litres d’eaude-vie à 66 degrés , pour avoir 500 litres d’eau-de-vie moins 1 forte , quel sera le degré du mouillage? Le produit de 425 1 14 par 0.66 est 280.50, qui, divisé par 500, donne pour nou- D veau degré, 56. I

40 Veut-on connaître la force qu’aurait un mélange composé im de 221 litres à 57, 548 litres à 74 , et 1 15 litres à 65, rnulli- i pliez comine il suit chacune des qualités :

221 , par 0.57 , donne 125.97

318, par 0.74, 257.52

115, par 0.65, 74.75

Total: 684 litres, donnant en alcool pur, 438.24

En divisant 458.24 par 684, 011 a pour quotient 67, indi— fl quant le degré du mélange.

Ces exemples suffisent pour mettre à même d’opérer toutes • | les réductions et rectifications nécessaires ; pour simplifier, g nous avons négligé les fractions de degré.

Ainsi qu’on l’a vu plus haut, l'alcoomètre centésimal est 1 1 gradué à la température de 15° centigrades, ou 12 degrés '/j I de Réaumur : si celle du liquide est différente, on peut lai' ramener à 15 degrés, en en prenant un échantillon, et l’é — chauffant avec la main , ou le refroidissant dans de L’eau do puits; la table ci-après, § 19, indique un moyen plus facile^ et plus sûr.

Si l’on n’availsous la main, ni l’aleoomèlre centésimal, ni le thermomètre centigrade, on pourrait également opérer avec l’aréomètre de Cartier et le thermomètre de Réaumur, en se • réglant sur les tables suivantes, qui indiquent la correspondance de ces différents instruments.

g 17. — CORRESPONDANCE DE L’ALCOOMÈTRE CENTÉ- i SIMAE, EX DE L’ARÉOMÈTRE DE CARTIER.

Cette table «si la copie d« colla annexée à la loi du 24 juin h

ALCOOMÈTRE . 111

1824. M. Gay-Lussac en a calculé de nouvelles qui présentent de légères différences ; nous avons dû préférer celle qui a un caractère légal. Les décimales sont des dixièmes de degré.

Au reste, cette comparaison, faite pour la même température, ne serait plus exacte si l'on voulait comparer les degrés de Cartier à 10° deRéaumur, avec les degrés de l'alcoomètre à 15° centigrades; il faudrait alors recourir aux indications de la table ci-après, § 19.