Degrés centésimaux en degrés de Cartier
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L’inspection de ces lubies suffit pour faire juger lu supériorité de l’ulcoomèlro centésimal ; la division y est proportionnelle, chaque degré correspondant à un 100e d’alcool pur, tellement que de l’énonciation du degré 44, par exemple, on peut conclure qu’un hectolitre de l’eau-de-vie dont il s’agit contient 44 litres d’alcool, et doit payer ainsi 44 centimes par franc du droit imposé. L’aréomètre de Cartier, au contraire, sert bien à faire connaître que l’eau-de-vie à 15 degrés est plus forte que l’eau-dc-vic à 12 , et l’esprit 57 que l’esprit 50 ; mais il n’indique aucunement le rapport de celle augmentation de force , rapport qui paraît n’avoir pas été consulté dans la graduation de cet instrument; l’intervalle qui sépare les 12e et 15e degrés, correspondant à 7 centièmes Vio d’alcool, et le degré de 56 à 57 , k 1 centième1/., seulement.
M. Gay-Lussac a donc, par l’invention de son alcoomètre, rendu un grand service, non-seulement au trésor pour la perception des droits, mais encore au commerce, dont il assure les opérations, par l’appréciation exacte des qualités et la facilité des mélanges et rectifications (1).
(1) Dans la préface du Codex , édition de 1857, il est dit : « Nous » nous sommes servis concurremment dé l’aréomètre de Cartier, le seul » employé aujourd’hui dans le commerce, et de l’alcoomètre centésimal » de M. Gay-Lussac. Mais nous avons abandonné les aréomètres do » Daurué et de Datuvc, dont on avait fait usage dans la dernière édition.»
THERMOMETRE.
g <18. — CORRESPONDANCE DU THERMOMÈTRE CENTI- GRADE AVEC CELUI DE RÉAUMUR.
Lo thermomètre de Réaumur et le thermomètre cfinligrada ont été construits sur le même principe; les points extrêmes y étant également l’eau en congélation et l’eau bouillante. Ils diffèrent seulement en ce que l’intervalle entre ces deux points a été divisé par Réaumur en 80 degrés , et par le nouveau thermomètre eu 100. Les épreuves et opérations sur les eauxde-vie devant se régler sur une température donnée, c’està-dire 15 centigrades, répondant à 12° de Réaumur, il sera souvent nécessaire de comparer les deux thermomètres, suivant qu’on opérera avec l’un ou avec l’autre ; la table suivante remplit cet objet.
Les décimales du n° 1er sont des centièmes ; celles du n° 2, des dixièmes.
