RATURES, RAMENÉE A CELLE DE 15° CENTIGRADES

L’alcoomètre centésimal , qui sert de base à la perception du droit, a été gradué à la température de 15U centigrades, répondant à 12° de Réaumur. Si l’on op'ère à des températures plus élevées , la densité du liquide diminuant par la dilatation, l’alcoomètre s’y enfonce davantage, et marque des degrés plus forts qu’à la température légale de 15°; le contraire arrivera, si l’on opère à des températures inférieures : il est donc important, pour les cas où l’on n’est pas maître de choisir ou dérégler la température, de pouvoir connaître le degré réol alcoolique des liquides spiritueux aux différentes températures, pour servir de base, soit à la perception du droit, soit au règlement des transactions commerciales.

La table suivante en fournit le moyen; elle est extraite de celle rédigée par l’administration des contributions indirectes, pour l’exécution de la loi. La lro colonne indiquant le degré marqué par l’alcoomètre centésimal plongé dans un liquide spiritueux, les colonnes suivantes en indiquent le degré réel pour les diverses températures marquées en tcle du tableau; ainsi, l’alcoomètre s’enfonçant au degré 50, on voit que le degré réel, si on opère à 9°, est de 61 centièmes, et à 24°, de 55 seulement. Toutes les indications de celle table se rapportent au thermomètre centigrade; si on opère avec celui de Réaumur, on en convertira aisément les degrés en degrés centigrades , à l’aide de la table du § 18, n° I . Et de même , si l’on employait l’aréomètre de Cartier, il faudrait commencer par en réduire les degrés en degrés alcoométriqucs, en recourant à la table p. 110.