Nouveau manuel complet du confiseur et du chocolatier

Première partie, SUBSTANGES ALIMENTAIRES, leur origine, leur valeur nutritive, falsifications qu'on leur fait subir et moyens de les reconnaître. 1. vol. 3 fr. - Deuxième parlie, CONSERVES ALIMENTAIRES, contenant (ous les procédés en usage pour conserver les Viandes, le Poisson, le Lait, les OEufs, les Grains, les Légumes verts et secs, les Fruits, les Boissons, ete., suivi du Bouchage des boites, des vases et des bouteilles, par Henri Bus. 4 vol. orné de figures. 4 fr. 50

— Amidonnier ét Fabricant de Pâtes alimentaires, traitant de la Fabrication de l’'Amidon el des Produits obtenus des Fruits et des Plantes qui renferment de la Fécule, par Morin, F. MaLepeyre et Alb. LARBALÉ- TRIER. 4 Vol. avec figures et planches. 3 fr.

— Distillateur-Liquoriste, contenant les Formules des Liqueurs les plus répandues, les parfums, substances colorantes, elc., par LEBEAUD, JULIA DE FoNTENELLE et MaALEPEYRE. 1 gros volume. 3 fr. 50

— Limonadier, Glacier, Cafetier et Amateur de thés, contenant la fabrication de la Glace et des Boissons frappées, rafraîchissantes et hygiéniques, par Cuaurano et Jücra'pe FoNTENELLE. Nouvelle édition entièrement refondue par CHryssocnoïpës, ingénieur des Arts et Manufactures. 4 vol. orné de 76 figures dans le texte. 5 A LE

- Pâtissier, ou Traité complet et simplifié de Pâtis serie de ménage, de boutique et d'hôtel, par LeBLanc. 1 volume orné de figures. 3 fr.

— Sucre (Fabricant et Raffineur de), contenant la fabrication actuelle des sucres coloniaux et indigènes, de toutes substances saccharifères, par F.-S. ZoëGa. Nou yelle édition, entièrement refondue, par G. LAURENT. 2 vol. ornés de 111 figures dans le texte. 7 fr.

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