‹ Nouveau manuel complet du confiseur et du chocolatierChapitre 2 sur 179 · CONTENANT · texte numérisé non relu

CONTENANT

LA DESCRIPTION DES MEILLEURS PROGÉDÉS ET APPAREILS POUR LA PREPARATION Des Srnors, CONFITURES, CONSERVES, (G S, Pares, Fruvrs, BON80xS DRAGÉES DE Toi S > LA FABRICATION DU CHOCOLAT, DES B EN CuocoLar LES FORMULES be ( S, ETCe, ETC.

LA Lécr LATION CONCERNANT NFISERIE ET LA CHOCOLATERIE

Par CARDELLI, LIONNET-CLÉMANDOT, F. MALEPEYRE ET VILLON

NOUVELLE EDITION Entièrement refondue et considérablement augmentée Ornée de 100 figures dans le texte

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