AASLDEMOUARE TETE TRE EE TANT

12° Empaquetage.. . . .- 482 Observations sur la fabrice cation du hocole it. 483 Caractères d’un bon chocolat... . . . . . . . 485 Cuarirre XXVII. Formules des chocolats. . . 487 I. Chocolats de santé. . . . TU TP te IT EUR

II. Chocolats vanillés . … CR Co CR III. Chocolats mélangés. … . DAS ras pa Ur RO IV. Chocolats médicinaux.: . = . , : . . . . . … 149

CuapiTRE XXVIIT. Préparations diverses du CROCO LA LE LE ER ET 07 6 ODA

ISCULLS-AU CHOCOIALR LL EU LS SEE Conserve'de:chocolat.." : . . : : .... , 2: 501 Crômer au ChOCOIAS ENTRE FEMME SOU Bonbon au chocolat dit « Trulte ». ui te OR Massepains au chocolat. . . . . . . . . . . 502 Pistaches au chocolat de santé... . . . . . . 503

Diablotins au chocolat et aux pastilles. . . . 508 Chocolatines. : 7 Pâte au chocolat en drag des.

Pastilles au chocolat. NE Presse à mouler les objets en chocolat. 2e RE DUS

Chocolats ouvragés. . D nude re Mn Vernis pour chocolats AE PR 0E01D Couvertures pour honbons.. . . . . . . . . 511 Manière de préparer une tasse de chocolat, . 512 Manière de fondre le chocolat. . . , . . . , 312 Gh0cOlAT à la crème: "M Mu ISA Chocolat au lait d'amandes. . . . . . . . . 513 Chocolataux œufs. .. ,, . 2... ;, + + 5148