‹ Nouveau manuel complet du confiseur et du chocolatierChapitre 177 sur 179 · FERRER · texte numérisé non relu

FERRER

j TABLE DES MATIÈRES 10° Pâte de dattes.

11° Pâte de guimauve.

12° Päte de coquelicot. .

13* Pâte pectorale .

14° Pâte croquante.

15° Suc de réglisse anisé .

16° Suc de réglisse facon de Bayonne.

17° Pâte de réglisse. :

18° Pâle de réglisse carmé élite:

19° Pâte de réglisse noire préparée. .

20° Pâte de réglisse (autre formule).

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