‹ Nouveau manuel complet du distillateur liquoriste, par messieurs Lebeaud et Julia de FontenelleChapitre 77 sur 150 · COULEURS ROUGES · texte numérisé non relu

COULEURS ROUGES

. , Couleur rquge fine à Za cochenille.

Cochenille noire en poudre i^ gram.

Atan de RoiQe aussi en poudre. . . . 4

. Crème de tartre . ^ ......... . 4

Eau commune. . 250

On fait bouillb Teau qu*on jette sur la coclienille) Yàhm et la crème de tartre. On olstient ainsi une solution plus ou moins foncée^ suivant le besoin qu*on applique aux fines et surfines.

Couleur rouge au santal.

Bois de santal rouge 31 gram.

Alcool à à 8S« C 2 litres.

On fait digérer 24 heures, on filtre et on conserve dans un flacon bouché & Témeri.

Couleur rouge au femambouc.

Bois de Femambouc en poudré.. . . 375 gram.

Alcool à 85» C. . 2 litres.

On fait digérer pendant 48 heures et plus, et on

filtre.

Couleur rouge aux baies de myrtille.

Baies de myrtille SOO gram.

Alcool à 850 G 2 litres.

Après 48 heures de digestion, on exprime et on

fiHre.

Couleur rouge au cudbear,

Cudbear en poudre 1 kilog.

Alcool à 850 G 2"«.5

On fait infuser pendant quatre jours, on tire au clair, on filtre et on recharge le résidu avec de l'alcool, et cela à plusieurs reprises jusqu'à épuisement.

Pour les liqueurs ordinaires.

â3iS COLORATION DES LIQUEURS.

Couleur rouge à Vorseille,

Orseille en pâte .1 IcHog;

Alcool à 850 C. . 2iit.5

Pour les liqueurs commune» qui prennent une tei&te rouge violacée. - ♦ •

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