DE CHAUX

M. DemetK a proposé en 1861 d*épu?er les huiles au moyen d'une eau qu'il appelle caustique, et qu'il prépare avec de l'acide chlorhydrique étendu, du chlorure de chaux, des écorces de chêne et un peu d'acide azotique.

On Terse l'huile dans im haquet, on y ajoute l'eau composée comme ci-dessus, on bat, on laisse reposer, puis on tire au clair l'huile pure qui surnage. Par ce procédé, les huiles d'olives, de colza, de lin, d'œillette, navette, etc., conservent, suivant l'inventeur, leurs principales propriétés que détériore l'action de l'adde sulfùrique.