QUATRIEME PARTIE

EPURATION DES HUILES.

Les huiles, telles qu*on les extr&ît des végétaux, sont plus ou moins pures, ou si Ton veut, plus ou moins chargées d'une substance extracto-mucilagineuse ; chez quelques-unes cette matière est azotée. Il en est qui sont douées, outre cela, d'une odeur et d'une saveur particulières ; d'autres qui sont plus ou moins colorées, etc. On a tenté divers moyens pour les amener à un état voisin du degré de pureté, en les dépouillant de cette espèce de mucilage, ainsi que de leur odeur, de leur saveur et de leur principe colorant. Divers procédés ont été mis en usage, et plusieurs ne sont que des modifications les uns des autres ; les principaux moyens consistent dans l'emploi du charbon, de l'acide sulfurique, de Teau, de la filtration, et du repos.

HuUes. Tome II. 1