ET CHLORE

M. Fauré,de Bordeaux, a proposé, en 1839, de faire usage, pour rechercher la pureté des huiles, de Tammoniaque et du chlore. Voici à cet égard les détails dans lesquels il est entré dans un mémoire sur cette application.

« Xprès avoir constaté Faction de Facide hypoazotique pour l'analyse qualitative des huiles, j'ai pensé, dit-il, qu'il fallait joindre à ce premier moyen des auxiliaires qui puissent être employés avec non moins de succès sur les huiles oh Faction de cet acide est peu sensible. Après plusieurs recherches et tâtonnements, j'ai trouvé dans l'ammoniaque caustique une partie des conditions que je cherchais ; en effet, cet alcali agit sur les huiles végétales de deux manières bien distinctes ; avec les unes, il forme une pâte consistante trèS'liée et très-unie; avec les autres, au contraire, le combiné qui résulte de son union avec elles est peu épais et très-grumelé. Ce qu'il y a de remarquable, c'est que les effets physiques si différents, permettent de reconnaître des mélanges dans les huiles où Facide hyponîtrique est presque sans action.

« Pour bien juger des phénomènes que ces réactifs produisent dans ces corps gras, j'ai employé de petits tubes en verre de 12 à 15 centimètres de longueur, sur 14 millimètres de diamètre, fermés à l'un des bouts. J'ai mis., dans chacun d'eux, des proportions déterminées d'huile et de réactif, et après une agitation de quelques minutes, je les ai abandonnés à euxmêmes. L'action de l'ammoniaque est prompte ; quel-

ACTION DBS ACIDES. i6S

ques instants suffisent pour apprécier son effet, celle de l'aeide hypoasotique est longue et elle diffère de durée suivant la nature de l*huile qu'on y soumet.

(^ Pour les huiles animales, il m'a fallu chercher un autre agent spécial, dont Faction sur elles fut trèsmarquée, et peu apparente, au contraire, sur les huiles végétales. Le chlore, à l'état de gaz, a dépassé mes espérances et complété mes moyens d'investigation. En effet, un courant de ce gaz, dégagé pendant quelques minutes dans une huile hlariche végétale, la décolore légèrement, ou n'altère pas sensiblement sa couleur, tandis que le même gaz , dégagé dans une huile blanche animale, la colore instantanément en brun ; et cet effet augmente graduellement jusqu'à la rendre noire.

M. Fauré a extrait directement lui-même la plus grande partie des huiles dont il a fait l'essai ; quant à celles qu'il a été obligé de se procurer, elles lui ont été garanties pures. Il a constamment opéré dans toutes ses expériences à -|- 12® G. et employé l'ammoniaque au 10*' du poids des huiles, enfin l'acide a été le réactif de M. F. Boudet, c'est-à-dire 3 parties d'adde azotique à 25® Baume et 1 partie d'acide hypoazotique, qu'il a employé dans la proportion de 8 parties de cet acide pour 100 parties d'huile.

Voici maintenant les caractères physiques des huiles sur lesquelles il a opéré et les réactions chimiques qu'elles ont présentées avec l'acide, l'ammoniaque et le chlore.

Tableau de$ earaetèm

NOMS DBS BOILES.

Amandes amères.

— douces.

Baleine

Gameline

Ghenevis

Colza

Lin

Horae

Moutarde

Nayette

Noisettes

Noix

Œillette

Olives ordinaire..

— surfine.. • Ricin exotiqne. .

— indigène. .

Sardines