DES COCHONS
De la Bosse. La bosse est une enflure inflammatoire des glandes du gosier, et qui, par conséquent, vient sous la gorge.
L'animal attaqué perd l'appétit , respire difficilement ; son cou devient gros; il éprouve une chaleur considérable, s'agite, se couche, se lève, et quelquefois meurt le troisième on quatrième jour.
Comme celle maladie est contagieuse , et que plusieurs circonstances la rendent épizootique , il est toujours indispensable de séparer l'animal malade et de le tenir proprement.
Saignez une ou deux fois aux veines de la cu/sse , aux
veines superficielles du bas-ventre. Exposez la partie malade
à la vapeur de Peau-de-v'.e et du vinaigre, el donnez pour
nourriture du son mouillé, et pour boisson de l'eau blanche
contenant du sel de nitre. Administrez quelques lavement! émollients , appliquez sur les glandes des cataplasmes de leTain • d'o'gnons de lis et de basilicon ; n'ouvrez l'abcès que lorsque les dùrelés et l'inflammation sont considérablement diminuées , et pansez la plaie.
On fera bien de passer un séton au poitrail de tous les animaux, qui auront communiqué avec les malades.
Ladrerie. Maladie toute particulière aux cochons , et qui est due à la présence d'une espèce toute particulière d'hydatide > qui se trouve non seulement sur tous les viscères et dans toutes les cavités , mais dans la graisse , dans l'intervalle des muscles, etc.
Celte maladie, qui n'est indiquée dans les commenceroens par aucun symptôme extérieur, ne se reconnaît que lorsqu'elle est arrivée à un certain période. L'animal est triste, ses yeux changent de couleur , ses mouvements sont lents, ses forces s'épuisent, ses soies tombent et laissent la bulbe sanguinolente.
Un des symptômes de cette maladie le plus facile à reconnaître , c'est le dessous de la langue , qui offre de» tubercules ( excroissances ) blancs.
Celle maladie élant supposée contagieuse, il faut séparer l'animal attaqué , ou encore mieux le tuer , car il n'existe encore aucun remède connu.
La chair qui provient d'un cochon ladre est moins bonne que celle d'un animal sain , mais n'est nullement dangereuse.
Des soies. Maladie particulière au cochon et analogue au charbon ( Voyez ce mot pag. 154 ).
« La partie f ) de l'animal qui est affectée de cette ma-
{*) Cttta partie «tt iu-dt>hori do cou , vis-à-vis du gosier.
t Iadie , a les soies qui la recouvrent , hérissées, très-dures c et différentes des autres, tant par leur force que par « leur couleur beaucoup plus terne. La douleur qu'elles lui c font ressentir au moindre attouchement est vive; la peau « se décolore à l'endroit malade, qui toujours est concave. »
L'animal a une grande soif; la tristesse, l'inertie et le dégoût l'accompagnent. La fièvre augmente avec le mal . et l'agitation des flancs , la bave qui sort avec abondance de sa boucbe sont des indices certains de la gravité du mal.
On ne saurait trop se hâler d'isoler l'animal atteint de cette maladie ; la chair en est pestilentielle , et donnerait la mort è quiconque en mangerait. Aussi doil-on enterrer très-profondément un cochon mort de cette maladie.
Il existe cependant des moyens cnratîfs pour les animaux attaqués nouvellement; ils consistent d'abord à enlever jusqu'au vif la place , au moyen d'un outil tranchant; y mettre à plusieurs reprises , un bouton de feu , et placer un petit morceau de soufre sur la partie malade. Donnez ensuite un breuvage de plantes aromatiques auxquelles vous joindrez un peu de vinaigre, ou mieux, par bouteille d'infusion, 4 grammes d'alcali volatil fluor. La nourriture doit être légère et mêlée à 16 grammes d'antimoine cru en poudre très-line et autant de sel marin. Mettez du vinaigre dans toutes les boissons.
La plaie cicatrisée , délayez dans de l'eau tiède huit grammes d'aloès en poudre que vous donnerez pour purgalion.
Pour plus de renseignements , voyez les ouvrages ci-après :
Manuel du Vétérinaire, contenant la connaissance des chevaux, la manière de les élever, les dresser, et les conduire, la description do leurs maladies, les meilleurs modes de traitement, etc. , par M. Lebeau et an ancien professeur d'Alfort ; 4 vol.
Abrégé de Tari vétérinaire, ou description raUonnée des maladies du cheval et de leur traitement ; suivi de l'anatomie et de la physiologie du pied et des principes de ferrure , avec des observalions sur le régime et l'exercice du cheval, et sur les moyens d'entretenir en bon état les chevaux de poste et de course; par White: traduit de Pauglai s et annoté par H. V. DelagueUe vétérinaire, chevalier de la Légion d'Honneur. Deuxième édition , revue et augmentée. 1 vol. in-12, 3 fr. 2'» c. par la poste.
Pharmacopée vétérinaire, ou nouvelle pharmacie hippiatrique , contenant une classification des médicaments, les moyens de les préparer, et l'indication de leur emploi, précédée d'une esquisse nosologiquc et d'un traité des substances propres à la nourriture du cheval et de celles qui lui sont nuisibles ; par M. Bracy-Clark ; 1 vol. in- 12 , avec planches , 2 fr. , et 2 fr. 50 c. par la poste.
Journal de médecine vétérinaire théorique et pratique , et Analyse raisonnée de tous les ouvrages français et étrangers qui ont du rapport avec la médecine des animaux domestiques; recueil publié par MM, Bracr-Clark, Crepin, Cruzet, Delaguette, Dupuy , Godine jeune Lebas , Prince, Rodet, médecins- vétérinaires» 6 vol. in-8. 60 fr. ( 1830 à 1835 ). — Chaque année séparée 12 fr.
CHAPIT^; VIL
Si l'agriculture a fait des prcgrès depuis 25 ans , ce qu'on ne peut nier, ces progrès ne sont nullement dus au mode de location , qui, loin de s'améliorer, est devenu de plus en plus fâcheux pour l'exploitant. Mais , ayant tout , et ceci n'est pas étranger à la matière que je traite , remoutons à la cause de ces progrès.
Il en existe plusieurs : 1° Dans les pays de grande culture, ceux , en général , où les progrès sont le plus en arrière , les améliorations qu'on y remarque sont dues au séjour d'un grand nombre de propriétaires , *qui , en faisant valoir, ont prêché d'exemple, seule manière de persuader le commun des cultivateurs ; 2<* Dans les pavs devenus de petite culture, par la vente en détail des propriétés, les progrès ont pour cause unique la division de ces propriétés , qui sont mieux entretenues et mieux cultivées par les propriétaires euxmêmes qu'elles ne l'étaient par des fermiers qui ne peuvent jamais songer à des améliorations , dont ils ne retireraient pas le fruit; car en agriculture les créations demandent beaucoup de temps, et conséquemment ne peuvent être faites que par les propriétaires ou par des fermiers, qui, ayant loué à long terme , se regardent en quelque façon comme propriétaires.
Dans la première de ces deux divisions ( celle du pars de grande culture ), to ile amélioration dépend du mode d*
location . Plus les Baux seront longs , et moins iU mettront d'entraves à l'industrie du fermier , en lui prescrivant tel ou tel autre genre de culture , comme il est d'usage , surtout en ne convenant, pou* prix de location, que d'un prix Gxe , non sujet à hausse ou à baisse par l'abondance ou le manque de récolle ; plus les progrès seront rapides, et plus en définitif les propriétés acquerront de valeur.
Quant à la deuxième division ( celle du pays de petite culture, les progrès y sont trè s-* ei.sib.es , parce que tout dépend du propriétaire, qui. cultivant lui-même, a toujours les yeux ouverts sur un p. us grand intérêt. Il ne faut pas s'occuper de ceux-ci .
Ce sera donc après avoir examiné en détail 1° la nature de» propriétés territoriales et leur valeur réelle , c'est-à-dire l'intérêt légal que tout propriétaire , qui ne se donne aucune peine , doit retirer de son fonds ; 2° les capitaux et l'industrie nécessaires pour utiliser ce fonds, gui, sans eux, ne donnerait aucun produit f 3° eoûn les différents rapports existant entre les propriétaires et les fermiers, que j'essaierai d'ajuster ensemble leurs divers intérêts, et de prouver aux propriétaires qu'il est surtout de leur devoir de faire des conditions favorables aux fermiers, aûu d'augmenter la valeur réelle de leur propre fonds.
De la Nature des Propriétés et des Capitaux nécessaires
pour tes mettre en valeur.
Une propriété territoriale est représentée par un capital fixe, qui ne varie pas chaque année, mais à peu près tous les 25 ans.
Pour mettre cette propriété en rapport , il est nécessaire d'y joindre deux autres capitaux , savoir :
1° Le capital nécessaire pour l'achat des animaux , ustensiles , grains , etc. ;
Le capital d'industrie représenté par celui qui fait faloir les deux autres capitaux.
Ainsi , toute propriété exploitée renferme trois capitaux : Celui de la terre , celui nécessaire à l'exploitation , et celui d'industrie.
Sans le secours de ces deux derniers capitaux, le premier serait un capital mort , ne rapportant aucun intérêt.
Et comme encore , d'un autre côté , le capital territorial court le moins de chance , ou pour mieux dire ( je parle de la terre nue), n'est pas susceptible, par sa nature, d'en éprouver aucune , c'est aussi celui qui doit rapporter Je moins gros intérêt et en avoir un Gie , pendant un cerlain nombre d'années; sa plus ou moins grande valeur n'étant réellement due qu'à l'emploi judicieux des deux autres capitaux , qui concourent ainsi à son amélioration et par conséquent , par suite , en augmentent le prix.
Examen des différente* manières dont les terres sont louées
en France,
Les terres sont louées , ou entièrement en argent , ou en grains; ou partie en argent, partie en grains. Dans quelques pays, c'estle tiers brut des récolles céréales que le propriétaire enlève pour le paiement de son fermage. Dans d'aulres, le propriétaire du fonds Test aussi du train. Dans ce dernier cas , le fermier n'est qu'une espèce d'homme d'affaires avee lequel tous les bénéfices sont partagés par moitié, è charge par lui de payer les frais d'exploitation et les contributions; ce qui reste après ce prélèvement représente l'intérêt du capital d'industrie, ou plutôt son
La méthode de louer au tiers-franc, quoique la plus juste et la plus avantageuse pour le fermier, s'oppose à toutes espaces d'améliorations, à moins que le propriétaire , conse«-v
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Uni à restreindre la culture des terres ensemencées en céréales , en perçoive moins , et agrée en échange d'autres productions qu'on pourrait faire venir, suivant les principes que j'ai établis ( Voyez article Assolement); alors la terre rapporterait davantage , et fermiers et propriétaires y gagneraient également.
Mais pour se faire une juste idée et apprécier les differens modes de location , je vais entrer dans quelques détails et prendre pour exemple une ferme de 300 arpents, cultivée suivant l'assolement de blé , avoine et jachères.
Une ferme de 300 arpents , louée à raison de 15 fr. l'arpent, doit donner, de revenu lixe à son propriétaire,.
4,500 fr.
Pour monter cette ferme , le caniial , mis en avant par le fermier avant de récolter, sira de, savoir:
1° Achat de 8 chevaux à (iOO fr 4,800 fr^
2° En harnachement d'iccux à 100 fr 800
3o Deux charrettes à 400 fr 800
4° Un tombereau 300
5° Rouleaux , herses , charrues , etc 600
6o Douze vaches à 150 fr 1,800
7° Trois cents bètes à laine h 15 fr 4,500
8° Cent hectolitres d'avoine , pour ensemencer
* 5 fr... ; 500
9o Idem de blé , idrm , à 17 fr. 50 cent 1,750
10° Cent soixante-huit hectolitres d'avoine pour nourrir les chevanx , Pendant sept mois,
ju qu'à la récolte, à 5 fr 840
\\° Deux m ile quatre cents boites de fuin pour la nourriture des chevaux, pendant cinq moi* , à i>(i fr. le cent 720
Ci-contre ' 17,410 fr.
12° Gages et nourrilure des domestiques et ouvriers , pendant 1G mois, avant de rien récolter en blé 5,000
Total du Capital nécessaire peur exploiter
une ferme de trois cents arpents 22,410 fr.
Or , ce capital devrait , è cause des chances de mortalité de bestiaux , de grêle , d'usure des chevaux , harnais, etc., ce capital, dis-je, devrait rapporter d'intérêt 20 pour 100, ce qui fait, pour les 22,410 fr. ,
La somme de 4 t 500 fr.
Fermage dû au propriétaire 4,500
On peut établir, ainsi qu'il suit, les f l'ai s annuels d'exploitation de cette ferme de trois cents arpents , savoir :
Trois charretiers à 600 fr. , gages et nour- \
riture compris.* 1,800 j
Un garçon d'écurie , idem 400 I
Une servante , idem 400 l 5^50
Un berger, idem 500 |
Un vacher . idem 400 I
Frais de moisson , idem 1,200 ]
Bourrelier, maréchal, charron 450 /
Total de la Dépense annuelle 14,150 fr.
Voyons maintenant ce qu'une semblable ferme peut rapporter , année commune , lorsqu'elle est cultivée d'après \% système actuel : blé , avoine et jachères,
199 DBS BAUX.
lo Cent arpents de blé , à six hectolitres l'arpent donneront par an six cents hectolitres , dont cent en moins pour les semences ; restera à à vendre cinq cents hectolitres , qui , à 17 fr. 50 c. , feront 8,750 fr,
2° Cent arpents d'avoine , à six hectolitres Far» pent , donneront par an six cents hectolitres. Il en faudra retrancher pour les semences cent hectolitres , et pour la nourriture des chevaux deux cent soixante-douze ; restera à vendre deux cent vingt-huit, qui, à cinq fr. l'un ,
feront 1,140
5° Produit de la vacherie très-bien administrée* 1.800
4° Produit du troupeau 2,200
5° Basse-cour 500
Revenu brut, moins les semences, la nourriture
des chevaux défalquée ( 1 ). . . » 14.190
La dépense étant évaluée 14,150 fr. , L'intérêt du capital d'industrie sera de 40 fr.
La même Ferme , louée moitié en argent , moitié en blé , le blé estimé 15 fr. l'hectolitre j ainsi qu'il est d'usage.
Le fermier rendra en argent 2,250 fr. , en blé 150 hectolitres.
Produit.
Alors il ne lui reste à vendre , les semences prélevées, que trois cent cinquante hectolitres , qui , à 17 fr. 50 centimes f feront 6,125 fr.
( i ) On suppose assez de prés , dépendant de la Ternie , pour la nourriture des bestiaux.
Ci-contre •••••
Avoine, comme ci-dessus
Vacherie
Troupeau
Basse-cour
Toi al du produit
U aura à payer :
40 Au propriétaire 2,250 fr.
2° L'intérêt du capital d'exploitation 4,500
30 Frais d'exploitation 5,150
14,900 11,900 fr.
Ainsi non seulement son capital d'industrie ne portera pas d'intérêt , mais ïl perdra encore , sur l'intérêt de son capital d'exploitation,
La somme de 335 fr.
Ou, en d'autres termes, son capital d'exploitation ne lui rapportera d'intérêt que un peu plus de dix-huit pour cent.
Encore voîlà-t-il pour le fermier , qui loue moitié en nature, moitié en grains, la position la plus avantageuse dans laquelle il puisse se trouver ; car vainement voudraiton prétendre que peu importe au fermier que le blé resta à ta taux ou devienne plus cher , attendu que la part qui
6,125 fr.
