APPRÊTS, GOMMES ET EMPOIS

diâtres tortillés en forme de vermisseaux, moins transparents que ceux de la gomme arabique dont elle diffère dans beaucoup de ses propriétés. Mise dans Teau, elle s'imbibe lentement d’une grande quantité de ce liquide ; elle se gonfle considérablement et forme un mucilage mou, mais qui n'est pas fluide. Si la quantité d'eau excède celle que la gomme peut imbiber de ce liquide, le mucilage devient une masse irrégulière qui ne s'unit pas au surplus du liquide. Il s'opère à la vérité, par l’agitation, une dissolution apparente, et ie tout prend un aspect séreux ; mais en abandonnant la liqueur à cllc-méme, le mucilage s’en sépare de nouveau, comme auparavant, et l’eau devient transparente, il faudra donc avoir soin d’agiter cet apprêt gommeux, avait d'y passer les soies, dont elle conserve mieux la souplesse que la gomme arabique qui’ leur donne un peu de dureté.

Ou a désigné sous le nom d’arabique le principe des gom- , mes solubles dans l'eau, et sous le nom de bassorine leur principe insoluble. Mais, ainsi que nous l'avons vu, tes gommes sont le plus souvent un mélange très-variable de la substanre gommeuse, proprement dite, et ae beaucoup de tissus ligneux ou glutineux, eu sorte que cette distinction n’oîfre pas un caractère précis d'une exactitude suffisante, même pour différents fragments d’un morceau de gomme. La gomme hnssora de Vauqvelin parait une variété d’adragante qui contient toujours environ 0-30 de bassorine, tandis <iuc les gommes arabique et scnégal qui n'en contiennent pas, consistent presque entièrement en arabine : toutes ces gommes donnent en outre de petites quantités d’un principe colorâut; des traces d’un acide libre, de manganèse, d’oxyde -de fer, et de chaux qui parait combinée, suivant Yauquelin, avec les acide malique, acétique et phospborique.

Cruicksbanks, en cliaufiant par degrés jusqu'au rouge, 31 grammes de gomme dans nue cornue de verre lutée, obtint :

Acide acétique mêlé avec de l’huile. . 13.^21 15.830

Chai bon 6.215 6 000

Chaux et un peu de phosphate de

chaux 0.647 0.770

Hydrogène calciué et gaz acide carbonique * 10.617 8.400

Le docteur Bostock, en faisant digérer de la gomme adragamtc dans de l'eau, jusqu’à ce qu'elle fût devenue gélatl-

Teinhirier. C

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neose, et en la triturant alors dans un mortier ayoc de l'eaa pare, formait un nmcilage homogène, consistant dans 100 parties d’eau et 1 partie d'adragante.

Suivant M. Pcrsoz, une gomme arabique de bonne quEdité doit se dissoudre dans de l’eau en toutes proportions, sans avoir jamais l’aspect gélatineux. Une gomme dont certaines portions, au lieu de se dissoudre daus l’.pau, ne feraient que s’y tuméfier et s’y gonfler en absorbant de ce liquide, renfermerait de la gomme du pays ou une gomme analogue, et il faudrait la rejeter en raison des graves inconvénients qu'en présenterait l’usage.

Suivant U. Raspail, on peut séparer toute espèce de gomme de son mélange avec les tissus ligneux ou glutineux. en la traitant par le carbonate de chaux, pour saturer l'acioe masqué auquel le gluten peut devoir sa solubilité, dé dessécher ensuite la substance au bain-marie, de la déposer dans l'eau pendant plusieurs jours, et de décanter avec précaution toute la partie limpide. On obtiendra ainsi, non pas toute la gomme, mais rien que la gomme, ce qui peut être utile au teinturier pour certaines nuances très-délicates d’étofles de grand prix.

On peut conserver pendant plusieurs années la dissolution mucilagineuse de gomme, sans qu’elle éprouve de putréfootion ; plus elle est épmsse, mieux elle se conserve; cependant il s'y développe à la fin une odeur sensible d’acide acétique. M. Willis a trouvé que la racine de l’hyacinthus mm scriptus, desséchée et pulvérisée, fournit un mucilage ayant toutes les qualités do celui que produit la gomme arabique. Lord Dundondal retira aussi un mucilage des lichens.

Amielons, empois j — L'amidon, à l'état de pureté ett une poudre btauche, cristaliioe, insipide, inodore, craquant sous les doigts, combustible, insoluble dans l’eau froide, mais ae formant en gelée dans l'eau bouillante ; elle esiste principalement dans les parties blanches et cassantes des végétaux, particulièrement dans les racines tubéreuses, et dans les semences des plantes graminées ; on l’extrait en agitant ces parties, après les avoir broyées dans de l'eau froide ; le parenchyme ou les parties fibreuses s’y déposent d’abord ; et lorsqu'on les a. séparées de la liqueur, il reste en suspension une pondre fine blanche, qui s’y dépose aussi peu à peu. Cette poudre est l’amidon, et tous renverrons pour ses diverses préparations, au Manuel de VAmidomier, qui fait partie de VEncyclopédie-Roret.

L’amidon du commerce est d’tyie belle couleur blanche, ordinairement sous forme solide , en masses allongées qiii, réduites en poudre, offrent à la loupe des glob^iles assez