LIVRE PREMIER

DB LA ODLTUKE DK LA VHHIB.

Chap. I". — Hisloire de la vigne. — Son inlroduction ea France, — Ses vicissitudes. — Produits

de la vigne en France. — Seg limites 1

Chap. II. — De la vigne, de ^es espèces et variétés. — Caractères botaniques. — La labrusque. — Nomenclature de l'espèce de vigne cultivée. — Description des racines, du cep, des sarments et des rameaux. — Feuilles, vrilles, fruits. -~

Principales variétés S

1» Morillon noir bitif et vigne d'IschIa. ... 18

'*> Le Meunier 23

a» Le Pineau 29

f Le Teinturier 24

Et* Le Gamet U

&> Le Raisin perlé 29

7" le Coratcbon 95

S» Le Grlset 20

9* Le Beaunier 27

10» Le Mornain 27

11* Le Hnscat blanc, ronge, noir 37

Uuscal d'Alexandrie 30

13° Le. Chasselas 29

13" }m CloUt 31

14* ^e CorÎRthQ. 31

ta TABLR »RS HlTltR».

!»> L« BalÉin d'Alep 32

16° Le Gouais 33

17» Verjus 33

Siffusion des variMés 33

De quelques cépages ImporlaoU 33

Tableaff indiquant la quantité d'alcool cootena

dans les vins des divers pioeaui 39

De la classifloatioD des cépages el des coltectioos

de ytgnes 39

Cbap. III. — Terrain et exposition qui conviennent

à la vigne 43

Limites eitrômes de la vigne. — Patrie des vins du Rhin. — Cantons qui fournissent le vin de Toliay. — Eiainen des terrains propres et non convenables à la vigne. — Situations. — Singularité à ce sujet.

Cbaf. IT. — Culture pro)Mrement dite S3

g I. D9 la vigne k baute tige M

§ i. Vignes à tiges basses S6

§ 3. Vignes tenues en perchées ïtg

g i. Vignes échalasséea S9

§ S. Vignes en pyramides 63

g 6. Vignes cultivées en treilles et en espalier. . 66

g 7. Remarques sur les précédentes méthodes. . 60

§8. Vignes abandonnées ielles-tnémes. . . . TS

Cb4P. V. — Choix du cépage et de sa plantation. . 76

CbàP. VI. — Des vignes à raisins précoces. ... 86

Chap. VII. — Des fa(ons qui doivent être données &

la vigne 89

Chap, Vin. — Du rumage de ta Tlgne 93

Chap. IX. — Influence de la lune el des saisons sur

la vigne aiosi que sur ses produits lOS

Chap. X. — Moyens de régénérer une vigoe. . . . lOB

g 1. Du provignags 109

tUMM BU VjtTllHM. 415

S 2. Su couchage 113

g 3. Enlèvemeat des vielIlM ^corcev. .... 116

§ i. Du lemis 116

§ 8. Des moyeas d'obtenir de DonvellM Tariétés

deTigoeparleEemis 118

CHAP.lt. — De la taille deJaTJgne 133

CBkP. 111. — De l'arqûre 130

Chap. XIII. — De t'ébourgeoDoemenk' 133

CsAp. IIV. — Dn flcbage ou écbaJassement. . . . 143

Chap. XT. — De l'accolage 141

Cbap. XTI. — Du rogoage et de l'écourselage. . . 142

Cbap. XTIl. — De t'iocisiOD asDulaire 143

Son antiquité. — Son renouvellement en France. — Comment elle m fait. — Eipériences contradickiires. — Conséquences. — Instrumenlt pour la pratiquer.

Sécateurs ISS

Bagueur de Durand 1S3

Pince incisive ISl

Exemple d'application 15S

Chap. XTin. — De la greffe de la vigne 186

Nouvelle espèce de greffe 163

Cbap. XIX. — De l'épamprement 16T

Cbap, XI. — Système de culture de H. Goyot. . . 170