DE LA VIGNE
l'automne et l'hiver, et m£me juaqo'au mois de mai. Ses feuillea sont de graodeur moyenae, d'un vert gai, décOQpées assez profondément, bordées de dents larges et peu aiguës, et portées sur des sarments d'an jaune clair plus gros que les autres vignes. Ses grappes sont ordinairement grosses, allongées, peu serrées et divisées dans le baul en larges grappillons. Les grains qui composent la grappe sont ronds, fermes, d'une grossenr variable ; les moyens présentent le plus généralement 18 millimètres de diamètre. La pean est dure, d'un vert clair, prenant une couleur ambrée fort jolie du cAté frappé par le soleil. La cbair, très-fondante, est d'un vert pile, remplie d'une eau abondante, douce, sucrée, et contenue dans une peau ferme, quoique aisée à manger. Les pépins sont verls, marbrés de gris, et au nombre de deux i quatre. Cette belle variété se platt à l'eiposition du midi; elle supporte celle du levant et du couchant, et préfère être cultivée en espalier. Elle y mârit plus promptement, d'ordinaire do 15 au 30 septembre; c'est le luïe de la table, on a tort de cberoher à en faire du vin : celte liqueur est faible et ne se conserve pas. La Blanqueltt da sud-ouest est une sous-variét4, qui s'en rapproche indë- BDiment. Le CItasselas rouge en est une autre sous-variété, dont les grains prennent une teinte tantût noirâtre et tantdt d'un rouge sale. Quelques personnes le préfèrent i une troisième sous-variété, dite Cltaasslas blanc, qui est commune, quoiqu'il mûrisse un peu plus tard que cette dernière. (PI. VIII.)
11 y a une quatrième sous-variété, connue sons le nom de Chaaielas tmisgué, dont les grains, d'un vert-blanc, sont fermes, et ont le goût peut-être plus eiquis et plus distingué que dans les autres Chasselas. Leur eau est plus abondante, sucrée et musquée. Ils contieunent deux pépins petits et gris.
La feuille de cette sous-variété est moins grande, d'un vert plus foncé, à lobes moins profonds. Sa grappe est plus serrée, et tous ses grains arrondis. Elle mûrit de bonne heure, quand elle est placée à une bonne eiposition.
