COMPOSITION ÉLÉMENTAIRE 1)K S ACIDES GRAS

rsanisée à l’air sur la surface d'une eau chargée de sulfure e fer, je la déposai dans le prussiate ferruré de potasse aiuisé d'acide hydrochlorique ; quelques jours après il se préipita d’assez jolies cristallisations parsemées de points bleus, ni fondaient h une très haute température , et , par le refroi- ! issement, imitaient un savon marbré de rouge; la potasse les décolorait et isolait la substance grasse sous forme de flocons flancs. Les acides concentrés (phosphorique , hydrochloriuc, sulfurique) ne les altéraient pas, au moins d’une madère sensible. C’étaient des prismes à six pans à pyramide ès allongée, et dont la plupart atteignaient jusqu’à un mil- . mètre de long (726).

58 18. Or ces acides, que nous avons déjà considérés (5787) comme un mélange de la substance grasse plus ou moins altérée , ou plus ou moins organisée, avec un acide déjà connu laans les catalogues sous un autre nom, ces acides, dis-je, courraient bien être encore un mélange acide de la subt: ancc grasse, avec des sels, dont, sans s’exposer à aucune mé- -r’ise grossière, on peut admettre la présence dans les huiles IL dans les graisses.