X. PRODUITS ACIDES DE LA DISTILLATION DES CORPS GRAS

38 1 5. Par la distillation du suif on avait d’abord obtenu un :ide sébacique, qui fut reconnu plus lard comme un simple mélange d’acide acétique, ou de l’acido hydrochlorique mployé, et de graisse altérée. Thénard en découvrit un ulre par le même procédé , et auquel il conserva le même om. Il traitait le produit acide par de l’acétate de plomb ui précipitait l’acide sébacique h l’état do sébatc; il s’crnpa-

582 cristallisation des acides et des sels gras.

rait du plomb à l'aide de l’acide sulfurique , lavait l’achty sébacique jusqu’il ce que l’eau ne précipitât plus le niiratu i de baryte (5704). Berzélius ne considère cet acide que cornai un mélange d’acide benzoïque et d’acide oléique. C’est lji toute la chimie organique. L’un fait, l’autre défait pour re* faire à son tour, et les nombreuses méprises ne servent dJ leçon à personne.

58i4- Dupuy, Bussy et Lecanu ont reconnu que, par Id distillation du suif, il se formait dans le récipient des acide, ( stéarique, oléique et sébacique. Ces deux derniers ont comj staté de plus que le produit de la distillation se compose d’hy-l drogène carboné, d’oxide carbonique, d’acides acétique I carbonique, d’une huile odorante, d’une huile empyreuma-J tique, d’une matière particulière, odorante, très volatile I soluble dans l’eau, et enfin d’un faible résidu de charbon j Chevreul a obtenu de l’acide phocénique par la distillation d<| la phocénine (3773) , et de l’acide butyrique par celle de hjj butyrine (0775).

081 5. J’ai déjà fait remarquer (5760) que les ancien.! avaient déjà obtenu des résultats fort analogues , mais qu’il, y avaient eu du moins le bon esprit de 11e pas donner, à ce j divers produits, des noms qui ne font que masquer notre igno]| rance, ou qui nuisent aux progrès ultérieurs de la science par cela seul qu’ils imposent , à la hardiesse de l’observateur la nécessité de n’avancer vers le vrai , qu’en blessant l’amour propre des créateurs delà nomenclature.

g XI. CRISTALLISATION DE CES ACIDES ET DE LEURS SELS.

38j G. La cristallisation des uns et des autres se fait lames rayonnées, dont il serait impossible de bien détermineii la figure , et qui n’oflfrent aucun caractère bien distinct.

0817. Or, j’ai observé que les corps gras ne s’opposenjj nullement à la cristallisation des sels, quoiqu’ils eu allèrent et les formes et quelquefois la limpidité ; ainsi voulant reconJ| nailre-la présence du fer dans une substance grasse qui s’étaiiï