FORMULES ATOMISTIQUES DES CORPS GRAS

tabli que sur une hypothèse purement arbitraire; pourquoi

0 permettre de fonder un calcul sur une hypothèse?

5822. L’acide margarique est représenté , d’après la même vypolhèse , à l’état anhydre parla formule = G70 HG5 O5, et l’état hydraté par la formule = G70 II05 O3 -j-H2 O. «Mais, joute Berzélius , en admettant une légère erreur dans les onnées de l’analyse (supposition qui peut être justifiée par extrême difficulté que présente la séparation complète de acide oléique) , et substituant IIÜ7 à Hü5, l’on arrive à une

1 onséquence remarquable sur la composition des acides stéaque et margarique. Ils pourront être en effet considérés

. omme ayant pour radical commun C7® 1167, et seront repréntés, savoir : l’acide stéarique par 2 G70 II'37 + 5 0, et aicide margarique par G70 H67 + 5 0. Gette relation est la |nêmc que celle qui existe entre l’acide hyposulfurique et . icidc sulfurique. » Voyez comme c’est curieux et inattendu! liez 2 à un chifFre, et d’un .trait de plume vous avez une nlre valeur nécessairement; et puis, comme dans l’un ôn couve 5 0 et l’autre 5 0, aussitôt un rapprochement entre b icidc sulfurique et l’acide hyposulfurique. Mais l’acide féique est représenté par la formule * C7* IF5 + 5 0. Est-ce : ie , par la même occasion , on ne pourrait pas supposer une tite erreur qui permette d’obtenir II07? Gela conte si peu >ec des nombres qui ne se trouvent jamais deux fois de ile les mêmes h l’analyse de la même substance; dans ce •s, l’acide oléique serait isomérique avec l’acide stéarique.

■ 3823. Nous avons déjà mentionné la bizarre combinaison de : très majuscules, sur laquelle est foudé le motd’d£/m/(377i). levreul ayant trouvé que la formule atomistique de cette

Îbstancc pouvait être représentée par C32I134 0, a divisé r 4 chacun de ces exposants, et a obtenu C3* II34 0 = 4 C8 + 112 0. Or, comme l’éther peut être représenté, d’après théorie atomistique, par C8 IIS -}- H2 O, et l’alcool par 118 + 2 112 0 , il s’ensuit qu’il existe un rapport simple > tre les proportions des principes constituants de ces trois