TAÜLK 1)KS MATIÈRES PAR CHAPITRES. LXXV

Pages

lules. — Fécules du typiia et du trapa. 5o5

§ XI. Hile et structure intime des grains de pécule . . . 5og § XII. Caractères physiques des principales espèces de

FÉCULES t>12

Tableau synoptique des dimensions des grains de fécule . 536

§ XIII. Substance féculoïde des Lichens 538

§ XIY. Applications pratiques des §§ précédents..... 544

Économie doincstîqhe. 545

Repassage du linge ibid.

Nutribililé de la fécule 546

Panification. f. . . ibid.

Sophistication des farines par la fécule 54'7

Thérapeutique ; 55a

Art du féculiste et de l’amidonhiér. I s i . i i i 555

Féculerie de pommes de terre. . . . i . i t . , ; .■ 555

Amidonneries 56 r

Collage du papier à la cuve 568

Gommage.. 5^!

Parement i..;..;....; ; . . . .

Succédané de la poudre de lycopode. ibid.

Chocolats ; ; .

Pâtisseries et vermicelle 5^5