SIROP DE COQUELICOT

Pr. : Fleurs récentes de coquelicots 1

Eau bouillante 2

Sucre blanc S. Q.

On fait une infusion des fleurs, on la passe avec légère expression ; on la laisse déposer ; on y ajoute le double de son poids de sucre, et on fait un sirop par simple solution au bainmarie. Ce sirop est d'une belle couleur et il se conserve bien.

Plusieurs praticiens préfèrent se servir des pétales secs de coquelicots parce que le sirop est moins mucilagineux, mais il est d'une couleur moins belle. On prend alors 1 once de fleurs sèches de coquelicots, on les fait infuser dans 10 onces d'eau bouillante ; on passe avec expression et l'on filtre la liqueur; on pèse d'autre part 1 livre de sirop de sucre ; on le fait concentrer; on y ajoute l'infusion et l'on fait cuire en consistance de sirop.

FUMARIÉES.

Les fumariées sont des plantes amères dont l'espèce la plus commune, la fumeterre [fumaria officinalis) , jouit d'une assez grande réputation contre les maladies de la peau et quelques affections du foie. Les espèces voisines, et même la fumeterre jaune ( conjdalis bulbosa), jouissent des mômes propriétés.

M. Peschier, de Çenève, dit avoir retiré de la fumeterre

DES FUMARIKES. ^18

une base alcaline particulière, de l'evlraclif, de la résine et un acide crislallis ible. La matière alcaline peu étudiée a une saveur amère ; elle est visqueuse , soluble dans l'eau , l'alcool et l'élher.

Wackenroder a étudié avec plus de soin un autre alcali végétal , qu'il a retiré de la racine du corydalis bulbosa , et que M. Peschier dit avoir de l'analogie avec celui de la furnelerre. La corydaline de Wackenroder est presque insipide, parfaitement crislallisable , incolore, fusible 0 + 100; peu soluble dans l'eau, très-soluble dans l'alcool et l'éther, donnant des dissolutions jaunes ; elle est précipitée par la noix de galles,

La fumeterre est employée sous forme de boisson ; on la traite par infusion. On fait également usage de son suc, qui entre souvent dans la composition des sucs d'herbes.

suc DE FUMETERRE.

On pile la fumeterre dans un mortier, on exprime le suc, et on le filtre à froid.