POUDRE DE MOUTARDE

( Farine. )

On pulvérise la moutarde dans un mortier ou au moyen d'un moulin. Quand on opère dans un mortier, il faut se servir d'un pilon qui ait une tête peu large ; alors l'huile est peu exprimée et la farine est plus belle.

On ne saurait trop recommander aux pharmaciens de pulvériser eux-mêmes la moutarde. Sa farine est un de ces médicaraens énergiques sur lesquels le médecin doit pouvoir toul-àfait compter. La vie du malade dépend souvent de la rapidité de son action ; et cependant la farine de moutarde du commerce est toujours falsifiée.

M. Robinet a conseillé de séparer par expression l'huile de la farine de moutarde destinée aux sinapismes. On y trouve l'avantage que la farine est moins sujette à rancir et que sa puissance d'action est augmentée. Mais par cette dernière raison la moutarde privée de son huile fixe ne doit être délivrée que sur l'ordonnance particulière du médecin.