EAU DISTILLÉE DE MOUTARDE

Pr. : Moutarde pulvérisée 1 once.

Eau S. Q.

On délaie la moutarde dans l'eau froide ; on laisse macérer pendant plusieurs heures et l'on distille pour retirer 1 liv. de produit.

Suivanirobservalion fort exacte de M. liesse et de M Fauré, il est avantageux avant de distiller de laisser macérer la poudre de moutarde dans l'eau froide et de ne chauffer que plus tard. La distillation peut se faire à feu nu ou en faisant passer de la vapeur dans la bouillie de moutarde ; le passage de la vapeur à travers la moutarde humectée et réduite en boulettes ne suffirait pas. Il faut bien se garder surtout de mettre immédiatement la fiirine en contact avec Teau bouillante ; car il ne se formerait plus d'huile ûcre volatile.

Les doses que j'ai indiquées donnent une eau distillée trèsodorante et très-sapide ; l'eau que l'on retirerait en plus serait insipide ; et si l'on augmentait la proportion de moutarde , l'huile volatile serait en excès , et il s'en séparerait une partie.