ÉCORCE DES FRUITS

L'écorce du fruit des hespéridées contient, dans sa partie la plus extérieure , des cellules closes , pleines d'une huile volatile excitante. Dans la partie bianclic se trouve une matière amèie, encore peu étudiée qui s'est présentée sous la forme d'un extrait amer, inso!abi(3 dans l'éther et soluble dans l'alcool. Ou y a découvert égalemeiit une substance crislnilisée qui a été

DES AURANTIACÉES. 455

nommée hespôridine. C'est un principe cristallisé qui paraît se rapporter à la série des résines crislallisables, insolubles ou peu solubles dans l'alcool froid. Elle est sans importance médicale,

UVILE ESSENTIELLE.

On extrait une huile essentielle de l'écorce des différentes espèces de citrus ; on la prépare par deu\ méthodes : tantôt par distillation , à la méthode ordinaire ; tantôt par simple expression. Ce dernier procédé consiste à réduire en pulpe, au moyen d'une râpe tine , la partie jaune extérieure de l'écorce des fruits, et à la soumettre à la presse dans un tissu de crin. On obtient ainsi une liqueur qui se sépare en deux couches : l'une inférieure , formée par de l'eau et quelques débris ; l'autre , supérieure , est de l'huile essentielle.

Cette huile est toujours colorée et extrêmement suave , beaucoup plus que lorsqu'elle a été retirée par la distillation. Elle est moins pure parce qu'elle tient en dissolution quelques parties flxes. Pour cette raison elle n'est pas propre à enlever les taches sur les étoffes ; car l'huile seule s'évaporerait , et la matière colorante resterait fixée sur le tissu.

On prépare et par distillation et par expression les huiles essentielles de

Citrons ,

Oranges,

Cédrats,

Bergamotles,

Limettes.

D'après M. Raybaud, les écorces des aurantiacées fournissent les quantités d'huiles volatiles suivantes :

fruiis 'dé Nicf . pu (ZfTttsi<m- f" JlftiUitloD.

Bergamottcs, n° 100 7 liv. ! onc. 1/1 pulpe 2 onc. 4 gros. »

Cédrats id. 6 1 14 2 onc. 2 gros.

Citrons id. 7 » 17 13

Limettes... id. 5 3 » 6 11/3

Oranges . . . id. 6 4 2 4 2 6

Curaçiio sec du comnuTre tOO 1. » " 7 »

L'huilç esscnlit'lle de dirons, d'après l'analyse de M. Dumas

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et celles de MM. Blanchet et Sel) , est composée de 5 proportions de carbone (88,5), el 4 pp- d'hydrogène (11,5). Elle se combine avec l'acide hydrochlorique , en formant 2 combinaisons différentes, l'une solide, l'autre liquide. MM. Blanchet et Sell appellent citronyl la matière qui existe dans le composé solide , et citryl celle qui fait partie de la combinaison muriatique liquide,

D'après les analyses de M. Dumas , l'huile de cédrat el celle de limette ont la même composition que l'huile de citron.

ËL^OSACCnARUM.

Pr. : Huile essentielle 10 gouttes.

Sacre 1 once.

Mêlez par trituration.

Ces préparations sont le plus ordinairement employées comme aromate. Elles sont plus suaves, si on les obtient en frottant du sucre contre l'écorce fraîche du fruit, et en le triturant pour obtenir une poudre également chargée dans toutes ses parties.