PASTILLES DE GOMME

Pr. : Gomme arabique pulvérisée 2 onces.

Sucre en poudre 14 onces.

Mucilage de gomme adragante 1 gros.

GOMME ADRAGANTE.

( Astragallus verus, creticus , etc. )

La gomme adraganthe , suivant les expériences de Bucholz ,

est composée de deux espèces différentes de principes gommeux; l'un qui est soluble dans l'eau froide , et dont les propriétés sont les mêmes que celles de la gomme arabique ; l'autre qui ne se dissout dans l'eau que par une ébullition prolongée , et qui se transforme alors en gomme soluble même dans l'eau froide. Cependant M. Guérin ne lui a pas reconnu ce caractère. C'est l'adragantine. Elle est solide, incolore, inodore, insipide, incristallisable. Elle est insoluble dans l'eau; mais elle l'absorbe et s'y gonfle beaucoup. L'acide nitrique la change en acide oxalique el en acide mucique. L'acide sulfurique la change en une matière sucrée qui n'est pas susceptible d'éprouver la fermentation alcoolique (Guérin).

La matière soluble de la gomme adragante a tous les caractères de la gomme arabique ( arabine). Il s'y trouve mêlé un peu de matière extraclive : souvent aussi certaines variétés de gomme adragante contiennent de l'amidon qui leur donne la propriété de prendre une couleur bleue par l'iode. Il s'y trouve aussi des matières fixes , et celle gomme fournit environ 4 p. 100 de cendres.