CONSERVATION

Les racines sèches des ombellifères doivent être renouvelées toutes les années , parce qu'elles perdent peu à peu une partie de leur huile volatile ; elles sont d'ailleurs extrêmement sujettes à être piquées par les insectes, et il est rare qu'elles passent l'année sans devenir leur proie.

On emploie la pulpe de carotte , obtenue en nipant les racines fraîches. On prétend qu'elle a produit de bons effets en application sur les cancers.

ALCOOLATS.

Les alcoolats dont les racines d'ombellifères sont la base , sont rarement employés ; mais ces racines entrent dans la composition de plusieurs alcoolats composés.

TISAKES.

On les prépare toujours par infusion pour ne pas dissiper les parties volatiles. Celles de chardon-roland , de persil, de fbnouil, de carottes, sont employées comme diurétiques. La tisane de carotte se fait avec les racines fraîches et par coction.