QUININE
La quinine esi un alcali végétal énergique ; elle se présente ordinairement sous la forme d'une masse résineuse; mais
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on peut l'obtenir cristallisée , en prismes à six pans ; elle est formée de
20 proportions de carbone 74,39;
23 — d'hydrogène, 7,25;
2 — d'oxigène, 9,74;
1 — d'azote, 8,62.
La quinine est blanche, inodore, très-amère; elle entre facilement en fusion ; quand elle est cristallisée elle contient 1 proportion d'eau ; l'eau bouillante n'en dissout guère que 0,005 ; elle est encore moins soluble dans l'eau froide ; l'alcool la dissout bien et en plus grande quantité ài chaud qu'à froid ; elle se dij^sout assez bien dans l'éther.
Elle forme des sels facilement cristallisables qui ont un aspect nacré. Leur saveur est très-amère ; la plupart sont solubles dans l'eau, dans l'alcool et dans l'éther; les alcalis minéraux en précipitent la quinine ; ils sont aussi précipités par la noix de galle.
La quinine sature une quantité d'acide qui serait saturée par une quantité d'une base oxigénée contenant 4,96 d'oxigène.
On obtient la quinine en précipitant ses sels par l'ammoniaque ; si on veut l'avoir cristallisée, il faut, suivant M. Pelletier , la dissoudre dans l'alcool à 40" et abandonner la dissolution à une évaporation spontanée dans un endroit sec. M. Henry conseille de dissoudre la quinine dans de l'alcool à 32*^ ; on ajoute de l'eau à la liqueur jusqu'à ce qu'elle devienne laiteuse ; on l'abandonne à l'air libre et en peu de jours les portions qui se sont précipitées sous forme d'une résine fluide se changent en cristaux radiés.
CINCHONINE.
La cinchonine cristallise facilement en prismes quadrilatères terminés par des facettes obliques ; en cet état elle ne contient pas d'eau.
Elle est formée de
20 proportions de carbone, 78,67; 11 — d'hydrogène, 7,00;
1 — d'oxigène, 5,16;
1 — d'azote, 9,11
La cinchonine est incolore et inodore ; sa saveur est amère ; elle ne fond que quand elle commence h se décomposer. Elle se dissout dans 2500 fois son poids d'eau froide f elle est un peu plus soluble dans l'eau bouillante ; elle est très-soluble dans l'alcool, surtout à chaud, cependant elle s'y dissout moins bien que la quinine; elle estai peine soluble dans l'éther froid ; elle se combine bien aux acides; sa capacité de saturation est 5,15. Les sels de cinehonine sont amers. Ils ont d'ailleurs tous les autres caractères attribués aux sels de quinine.
La cinchonine s'obtient en précipitant les sels de cinchonine par l'ammoniaque ; elle cristallise avec facilité par l'alcool.
QUINATES DE QUININE ET DE CINCHONINE.
Ces deux sels ont été extraits du quinquina par MM. Henry et Plisson; ils ont une saveur très-amère qui rappelle celle du quinquina; ils sont extrêmement solubles dans l'eau; ils sont insolubles dans l'alcool à 36° ; mais ils se dissolvent bien dans l'alcool plus faible. Les alcalis les décomposent et en précipitent les bases.
Tous deux deviennent cristallisés, quand après les avoir obtenus par l'évaporation 6 siccité de leur dissolution , on les humecte avec de l'eau distillée ; ils se transforment peu à peu en une masse mamelonnée formée de cristaux brilla ns.
ROUGE CINCBONIQUE SOLUBLE.
Le rouge cinchonique soluble de MM. Pelletier et Caventou est un mélange de tannin pur et de tannin déjà altéré ,' mais encore soluble dans l'eau. M. Berzélius en a extrait du tannin incolore qui est extrêmement remarquable par la facilité avec laquelle il s'altère , surtout sous l'influence des alcalis , en formant du rouge cinchonique insoluble : ses combinaisons avec les acides sont plus solubles que celles du tannin de noix de galles.
Le rouge cinchonique soluble a toutes les propriétés du tannin ; il précipite en vert les dissolutions de ifer ; cependant le rouge cinchonique du quiiiquina jaune les précipite en brun.
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Le rouge cinchonique solublc précipite la colle animale et Témétique.
Il forme avec l'amidon un composé insoluble à froid et soluble au-dessus de 50''.
ROUGÉ CINCnOMQUE INSOLUBLE.
Le rouge cinchonique insoluble est inodore, insipide, d'une couleur brune rougeâlre ; il est à peine soluble dans l'eau et dans l'éther; il se dissout très-bien dans l'alcool.
Les acides favorisent singulièrement sa dissolution dans l'eau ; la liqueur ne précipite pas la colle animale ; mais elle précipite l'émélique.
Les alcalis le dissolvent très-bien ; quand on le précipite de leur dissolution au moyen d'un acide, il a acquis la propriété de précipiter la gélatine.
Le rouge cinchonique paraît être un produit de l'altération du tannin ; M. Braconnot a trouvé dans d'autres écorces une matière tout-à-fait analogue et qu'il a nommée cofticine.
