BIÈRES MÉDICAMENTEUSES

( Brutolés. )

C'est de la bière qui a été chargée de principes médicamenteux.

La bière agit principalement sur les corps, par l'eau et l'alcool qu'elle contient. Comme elle est elle-même très-altérable , elle forme des médicamens très-prompts à se détériorer ; aussi ne doit-on les préparer qu'au fur et à mesure du besoin.

Tantôt on fait les bières médicinales par fermentation. Ce procédé a tous les inconvéniens que nous avons signalés en parlant des vins ; il est préférable de les faire par macération , et celle-ci ne doit jamais être prolongée long-temps.

On n'emploie en médecine que deux bières médicinales : la bière de quinquina simple et la bière antiscorbutique ou sapinette.

(Éthérolés.)