EXTRAITS PRÉPARÉS AVEC DES MATIÈRES ANIMALES
Ces extraits sont peu nombreux. Je citerai comme exemples l'extrait de canlharides que l'on obtient au moyen de l'alcool , celui de fiel de bœuf qui résulte de l'évaporation de la bile de bœuf. Pour obtenir l'extrait de fiel de bœuf on prend la vésicule biliaire du bœuf remplie de bile ; on l'ouvre avec des ciseaux, et l'on fait couler le liquide sur une étoffe de laine : c'est afin d'en séparer quelques portions de mucus ou quelques dépôts qui s'y trouvent souvent; on porte la liqueur sur le feu et on la fait évaporer au bain-marie en consistance d'extrait : cet extrait contient tous les principes de la bile de bœuf.
DES SACCHAROLÊS
Sous le nom général de saccharolés il faut comprendre une série de médicamens qui ont pour caractère commun de contenir une forte proportion de sucre; celui-ci leur donne une saveur agréable , qui en facilite l'emploi ; dans plusieurs de ces préparations , il agit en même temps comme condiment et il permet de conserver certaines matières que l'on ne peut se procurer toute l'année en bon état. Les saccharolés sont liquides, mous ou solides. Ils constituent différentes formes médicamenteuses, savoir :
Les sirops , Les elaeo-saccharum,
Les melliles , Les saccharures ,
Les conserves. Les tablettes ,
Les gelées , Les pastilles.
Les pâtes ,
On nomme sirops des médicamens liquides amenés , au moyen du sucre , à une consistance telle qu'ils coulent lentement. Le véhicule qu'ils contiennent peul être de nature trèsdifférenle ; c'est l'eau , le vin , des sucs , des solutés , des décodés, des infusés, etc.
226 DES SACCHAROLÉS.
La condition essentielle des véhicules , c'est qu'ils puissent dissoudre le sucre; aussi les liqueurs ôlhérées ou huileuses ne lieuvenl devenir la base des sirops. Les teintures alcooliques faites avec l'alcool faible, sont bien susceptibles de dissoudre le sucre; mais il en résulte des préparations ordinairement moins chargées de sucre que les sirops, qui sont plutôt d'agrément que médicamenteuses , et que l'on appelle ratafias et liqueurs.
Bans les sirops , le sucre sert de condiment à certaines matières ; mais souvent aussi il n'est lîi que pour donner à certaines substances médicamenteuses une forme plus agréable ou plus commode. Les sucs des plantes prennent par leur conversion en sirop la faculté de se conserver toute l'année; les autres solutions aqueuses, en môme temps qu'elles acquièren-t la propriété de se conserver, revêtent une forme et une saveur plus agréables. Les sirops sont encore d'un emploi facile pour la préparation des tisanes et des potions , etc.
Un sirop doit être limpide ( quelques-uns font exception à cette règle) : la transparence d'un sirop est un indice de sa bonne préparation; c'est qu'il ne contient en suspension aucune matière étrangère ; alors il est toujours moins sujet à fermenter. Quelquefois les principes médicamenteux y étant Irès-abondans , il est difficile, quand on regarde le sirop en masse, de s'assurer s'il a été bien clarifié ; le meilleur moyen de s'en assurer est de le délayer dans de l'eau très-limpide; la solution est transparente si le sirop était bien clarifié.
La qualité du sucre influe beaucoup sur celle des sirops ; on emploie le sucre blanc à la préparation des sirops par simple solution; mais, lorsque l'on fait des sirops parcoction, il est préférable de se servir de cassonade , elle est moins sujette h candir. Les cassonades un peu muqueuses, comme celles de l'Inde, présentent cet avantage à un plus haut degré que les cassonades bien cristallisées. Leur partie mucoso-sucrée, en enveloppant les particules du sucre, les empêche de se réunir ; mais elles ont l'inconvénient d'augmenter la tendance à fermenter naturelle à tous les sirops ; aussi doit-on préférer les cassonades cristallines ( celle de la Martinique , par exemple ), quand par lui-même le sirop est très- chargé de matières fermentescibles.
La préparation des sirops médicamenteux se fait par des
procédés différens ; mais avant de nous en occuper, nous allons trailer de la préparation du sirop de sucre simple, qui souvent sert de base aux sirops composés.
