CASSE GUITE

(Conserve de Casse du Codex.)

Pr.: Pulpe de casse, une livre.......... Dose grammes. Sirop de violettes, douze onces......s..... 375 Sucre pulvérisé, trois onces. ......... côtes O0

Huile volatile de fleurs d’oranger, cinq godes: 5 gutt.

On mélange toutes ces matières et on les évapore à la chaleur du bain-marie en consistance d'extrait mou. On aromatise avec l'essence de fleurs d'oranger, C'est un laxatif doux qui s'emploie

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LION T 2 DES: LEGUMINEUSES.1 M À M 483 comme si précédent et qu'il est destiné à remplacer . On reproche à cette conserve préparée avec la pulpe de s’aigrir promptement; toutefois elle se conserve encore quelque temps sansaltération quand elle a été-bien cuite. Les auteurs du nouveau Codex:ont préféré la formule ancienne à celle du-Codex de 1818, quivavait remplacé la pulpe de casse par un poids égal d'extrait. La casse cuite préparée avec la pulpe est plus agréable. q

| EAU DE CASSE, . Pr: Casse, deux à quatre onces.......,..,... 64 à 125, grammes. LUE Eau, deux livres... pe AP AEA R ES ET Ne 1000 mis a

On 0 ouvre la casse comme nous l'avons dit tout à heure; on la brise par morceaux et on verse dessus de l’eau tiède; on délaie bien toute la partie pulpeuse dans l'eau, et lon passe à travers un blanchet. |

Il ne faut pas faire bouillir la casse dans l'eau, car la partie solide extérieure du fruit contient un gene apre et astringent qu'il faut éviter de dissoudre.

. EXTRAIT DE CASsr.

On se procure de la casse en noyaux; on la délaie dans l’eau froide ; on passe la liqueur à travers une étamine en laine, et l’on évapore au bain-marie en consistance d'extrait. On peut aussi ef. avec autant d'avantage, suivant le conseil de MM. Henry et Guibourt, mettre la casse "brisée sur un diaphragme plongeant dans Peau tiède, et après quelques heures de contact passer Ja rl

et lévaporer. } 179

(Tamarindus indica. ) ” Le Tamarin des boutiques constitue la partie charnue du péri-

carpe du tamarinier. M. 7 PIS en a fait l’analÿsé et y a trouvé par livre :

Acide HUE 1 once 4. gros.

— tlarlrique, LE 2 158 — malique, - “HET, Afquie Tartrate acide de potasse; "gate néirccR Sucre, RES k, ! Gélatine végétale, usé om ‘1 Sisb mQ v: Matièreféculente ourésidu, 4 » D pl rp

Le tamarin est assez fréquemment employé en médecine : sous forme de boisson et à petite dose, il donne une tisane acide et rafraichissante ; à plus forte dose, il purge. Cet effet est surtout prononcé quand on l’emploie à l’état de pulpe (1 once à 2 onces). On attribue ses propriétés laxatives à la crème de tartre et aux acides qu'il contient. Peut-être contient-il en outre quelque autre principe purgatif particulier. à