BAUME DU PÉROU

(Myroxylum Toluiferum,) 4

On distingue deux sortes de baume du Pérou, le baume solide et le baume liquide ou baume noir. Le premier est souvent confondu avec le baume de Tolu; le second, quoique à peine employé, doit nous OCCUpEr ici comme formant en sie orge le ner des niers temps une histoire fort ire

Le baume noir du Pérou contient ‘une matière résineuse, de l'acide cinnamique, de la cinnaméine et de la métacinnaméine.

L’acide cinnamique ressemble beaucoup à l'acide benzoïque, mais il a une composition et des propriétés différentes (Foyez Cannelle ).

La cinnaméine ayait été désignée par Strolz sous le nom d'huile. Elle a été obtenue pure par M.'Frémy; elle est liquide, un peu colorée, presque inodore, d’une saveur àâcre, peu soluble dans l’eau , très soluble dans l'alcool et l’éther.

Elle est formée de 54 pp. carbone, 26 pp. hydrogène ets D. oxigène. La potasse caustique la change en acide cinnamique.et en une autre substance, la Péruvine, ayant la consistance huileuse, une saveur agréable, étant un peu soluble dans l’eau. Cette transformation peut être comparée à la saponifcation des huiles, l'acide cinnamique tenant la place des acides gras, et la péruvine celle de la glycérine.

La métacinnaméine a été peu étudiée. Elle est cristallisable, sa composition représente celle de l’hydrate de cinnamyle, et peut être n’est-elle pas autre chose. A l'air, l’oxigène est absorbé, l'hydrogène brülé forme de l’eau, tandis que le cinnamyle se combine à une autre proportion d’oxigène et constitue l'acide cinnamique. Telle est, suivant M. Frémy, l’origine de l'acide cinnamique contenu dans le baume; aussi en trouve-t-on des quantités variables, suivant que la transformation a été plus ou moins complète.

La résine solide du baume du Pérou y augmente chaque jour. Cette résine diffère de la cinnaméine en ce que l'oxigène ef l'hydrogène, dans les rapports où ils existent dans l'eau, s’y trouvent en plus grande proportion; mais ce changement de la :cinnaméine en résine parfaite ne se fait que graduellement ; on observe

DÉS LÉGUMINEUSES. 495 d’abord une résine visqueuse qui contient plus des éléments de l'eau que la cinnaméine, et moins que la résine sèche.