LAURIER-CERISE

ju (Cerasus laurocerasus.)

Les feuilles de laurier-cerise contiennent de l'acide hydrocya-

nique et un peu d'huile volatile toute formée. Jl S'y trouve du tannin, de la chlorophylle, de l’extractif et un principe amer important sur lequel Winckler a fait quelques observations intéressantes ; ce chimiste n’a pas trouvé d’amygdaline dans ces feuilles, mais le principe amer paraît avoir des propriétés analogués. En le mêlant avec ua lait d'amandes douces, la saveur, après quelques heures, devient celle de 'amygdaline, plus tard celle des amandes amères et de l’acide prussique.

Les feuilles de laurier - cerise fournissent à la distillation une huile volatile vénéneuse qui contient de l'acide prussique, dont les propriétés sont presque identiques avec celles de l'huile d’amandes amères ( J’oyez page 512) et qui est employée aux mêmes usages. | | | |

La quantité d'huile volatile que ces feuilles peuvent fournir n'est pas la même à toutes les époques de l’année. Brugnatelli a dit qu’elles en fournissaient le plus au printemps : je me suis assuré que pour le climat de Paris elles en donnent bien davantage vers les mois de juillet et août. C’est dans cette saison qu'il est le plus avantageux de les récolter.

Les feuilles du faurier-cerise perdent une grande ia) de leurs propriétés par la dessiccation.