PULPE DE PRUNEAUX

On fait cuire les pruneaux dans l’eau, de manière à ce qu'il ne reste qu'une très petite quantité de décoction; on les pulpe sur uu tamis, en ayant soin d'ajouter de temps en temps un peu de décoction pour ramollir la pulpe, et pour qu’elle passe plus facilement à travers le tissu du tamis.

Il vaut mieux encore faire cuire les pruneaux à la vapeur et les pulper.

La pulpe de pruneaux ést un doux laxatif; on l’emploie rarement seule. Elle entre dans quelques anciennes préparations officinalés, Le

CYNORRHODONS.

- (Rosa canina.)

Les cynorrhodons sont le fruit de la rose et l'on emploie indifféremment celui de plusieurs espèces sauvages (A2. camina, arvensis, sepium). Il se compose du calice persistant, charnu et succulent qui renferme dans son intérieur de petits fruits secs, mélés de poils et des débris des pistils. C’est la partie charnue du calice qui est employée en médecine ; elle contient, suivant Biz, de l’acide malique, de l'acide citrique, du sucre et une matière astringente, de la myricine, une résine rouge, de l’albumine. Les cynorrhodons sont employés comme un astringent doux et agréable. |

PULPE DE CYNORRHODOSS,

On prend des cynorrhodons un peu avant leur entière maturité; on en sépare les lobes persistants du calice et le pédoncule, y compris le petit renflement qui est à son sommet. On ouvre le fruit et l’on rejette les carcérules et les poils qui les accompagnent; cela fait, on arrose les cynorrhodons avec un peu de vin blanc et on les abandonne dans un lieu frais, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, en ayant l'attention de les remuer de temps en temps; quand ces fruits ont suffisamment blessi, on les écrase dans un mortier, et on les pulpe par le procédé ordinaire.

La pulpe de cynorrhodons n’est employée que pour préparer la conserve du même nom.

CONSERVE DE CYNORRHODONS.

Pr. : Pulpe de cynorrhodons. SA SE Le hape te e de a D 7 De Sucre blanc. ..........ssepesnscessnserres 8

On prépare la pulpe de cynorrhodons par le procédé que nous avons décrit en traitant de la pulpe; on la mêle avec le sucre et l’on fait chauffer pendant quelques instants au bain-marie. ,

La conserve de cynorrhodons à une saveur agréable, on la donne comme astringente à la dose de 1 à quelques gros.