SIROP DE CONSOUDE

Pr.: Racine de consoude, une once............ 32 grammes. Eau commune à 200, huit onces.......... 250 Sirop de sucre, deux livres. 4...,.,....... 1000

On coupe la racine de consoude en tranches très menues, On la fait macérer pendant 24 heures dans la quantité d’eau prescrite ; on passe, on porte la liqueur à Pébullition et l’on filtre à travers une étoffe de laine ; alors on Pajoute au sirop et l’on fait cuire en consistance convenable. r |

Si le sirop n’est pas clair, ce qui n’arrive pas ordinairement, avant de le passer on y délté quelques" feuilles de papier sans colle, suivant le procédé de M. Desmarest. Ce moyen de clarificalion est le meilleur dans cette circonstance; car le blanc d'œuf

enlèverait le tannin de la racine. Le sirop de sucre clarifié se

trouble même au moment de son mélange avec l’infusion de consoude, par la combinaison qui.se fait entre le tannin et la matière anfitalé soluble que les œufs ont laissée dans le sirop, au moment où ils se sont coagulés.

On doit préférer la macération à la décoction : celle-ci donne un sirop plus mucilagineux ; mais le mélange du mucilage et de la matière tannante, qui fait. employer la consoude en médecine, se trouve plus convenablerhent représenté dans le sir OP fait par macération. s