II

Dans cette dernière contrée , on mange les tiges vertes après en avoir enlevé 1 écorce , qui est dure et un peu âcre. En Sibérie, on fait sécher au soleil ces mêmes tiges ratissées; elles se couvrent d’un suc mucilagineux et sucré que l’on recueille avec soin, et qui passe pour une friandise très délicate.

On obtient aussi par la fermentation des tiges de la Berce, dépouillées de leur enveloppe corticale, une sorte d’alcohol plus agréable que celui des céréales.

La Berce de Sibérie ( HeracJeum Sibiricum, Linn.) est une grande et belle plante dont on mange les jeunes feuilles en guise de légume. L’infusion des tiges dans l’eau offre une boisson salutaire à la classe indigente. Ces mêmes tiges macérées et cuites sont alimentaires.

LASER. LASERPITIUM.

Calice presque entier. Pétales courbés au sommet, échangés, ouverts et presque égaux. Fruit ovale ou oblong; semences convexes en dehors, et relevées de quatre ailes membraneuses. Collerette générale ou partielle composée de plusieurs folioles inégales et membraneuses.

LASER A FEUILLES LARGES.

LASEKPITIUM LA TIFOLI UM.

Laserpitium latifolium. Linn. Spec. 356. Lam. Encycl.

Bot. 3. 423. DC. Fl. Fr. 3470. Lapeyr. Plant. Pyr. 1.