HYGIÈNE DE L'APPAREIL DIGESTIF

L'appareil digestif se compose de la bouche, du pharynx, de l’æœsophage, de l'estomac, de l'intestin et de diverses glandes annexes. Les excitans propres de ces organes sont les alimens tant solides que liquides : ceux-ci, introduits dans la bouche, broyés par les dents, humectés par la salive, modes dans leur température, leur saveur, leur AR Jeur couleur, poussés vers le pharynx, chassés vers l’œsophage, transmis à l'estomac, modifiés par son suc gastrique, par ses mucosités, convertis en chyme, sont unis aux sucs pancréatique et biliaire , dans le duodénum , où commence la séparation du chyle et son absorption. Le but de la digestion est donc la formation du chyle, qui résulte de l’action réciproque des organes digestifs et des alimens, qui peut être formé par l’estomac seul, et qui, dans tous les cas, est composé de fibrine, d’albumine, de matière grasse, de soude, de chlorure de sodium et de phosphate de chaux, élémens qui varient de proportion suivant la nature des alimens. On conçoit de quelle utilité est l’hygiène des organes digestifs, si l'on fait attention à l'importance des fonctions dont ils sont chargés. Puisqu’à la tête de ces organes se trouve la bouche, nous allons commencer par l'hygiène de cette partie.