CHAPITRE PREMIER
Les organes digestifs se composent du eanal alimentaire et d'organes an nexés à ce canal,
Le canal alimentaire, étendu de la bouche à l'anus en avant de Ia colonne vertébrale, se divise en deux parlies : une partie sus-diaphragmatique et une partie sous-diaphragmatique. La première (portion ingestive) comprend
la cavité buccale, le pharynx et l'esophage. La partie sous-diaphragmatique comprend l'estonxe, l'intestin grêle et le gros intestin. Deux valvules séparent : la pi e, valvule pylorique, l'estomac de l' ë
vubrule iléo-crcale, l'intestin grôle du gros intesti
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NOLOGIE.
Les organes annexés au canal alimentaire sont : 4e les dents, 9 des glandes + versant leur produit de sécrétion dans son intérieur ; ce sont les glandes salivaires, le foie et le pancréas,
ARTIGLE 1, — GANAL ALIMENTAIRE,
SI — Cavité buccale.
a cavité buccale est constituée par un squelette osseux très-incomplet et par des parties molles. Elle est tapissée à l'
surface de laquelle de nombreuses la xaires, versent leur produit de séeréti wités secondaires : l'une, postérieure, euvité bucment dite, remplie presque complétement par la langue dans l'oce choires; laut e, vestibule de la bouche, comprise entre la f externe des arcades dentaires et des dents et la face interne des joues et des lèvres; secondaires communiquent entre elles par l'ouverture interceptée par les arcades dentaires, par les fissures intèrdentaires, et en des dernières molairès. La buccale
les ar
cades dentaires en deux ca cale propr
muqueuse de la cavité buccale présente des variations d'épaisseur, de résislance, de structure, qui seront décrites à propos de chacune des régions de cette cavité. Partout elle est recouverte d'un épithélium pavimenteux stratifié et pourvue de papilles vaseulo-nerveuses, qui, sur la langue, prennent un développement considérable.
Les glandes de la muqueuse buccale sont toutes des glandes en grappe et forment immédiatement sous la muqueuse une couche presque continue depuis l’orifice buccal jusqu'au pharynx, sauf en certains points, comme lt antérieure du dos de in langue. Les unes trés-petites (0,001 à On,006 d'épa jaunâtres où blanchâtres, donnent naissance à un canal exeréteur de moins de 0,001 de lones acini de leurs lobules se composent d'une membrane propre, homogène,
he simple de cellules glandulaires polyonales; leurs conduits exeréteurs sont formés d'une membrane connective et d'une couche simple de cellules cylindriques. Sur quelques points elles sont plus volumineuses, mais conservent toujours la même structure. Elles s'accumulent en plus grand nombre dans cer ; autour de l'oriflce du canal de Sténon, en dedans de la dernière molaire inférieure, et ont 6 ées d'après leur situation en glandes labiales , linguales, molaires, palatines, ete. À ces glandes, souvent appelées glandes nine
queuses, S'ajou! salivaires proprement dites, glandes parotides; soussllaires et sub Outre ces glandes en grappe, la muqueuse buccale présente encore à la base de
la langue et près de l'isthme du gosier des fotlieutes clos sous forme de glandes soti=" es, Celle muqueuse est très-riche en vuisseaner et en nerf.
Parois de le cavité buccale,
Ces parois sont au nombre de cinq: 1° une antérieure, constituée par les x latérales, les joues ; 3 une sueure, formée par la roûte palatine et le voile due palais : 4 une infé-
ORGANES D
STIFS. 605 rieure, formée en grande partie par la langue ; il n'y a pas de paroi postérieure,
où plutôt elle correspond à la face antérieure du voile du palais et à l'isthme du gosier.
— Lèvres.
