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LAURINÉES. — PERSÉACÉES. 173
caduques, rarement persistantes ; étamines en nombre généralement défini, insérées à la base ou à la gorge du tube périgonial et transformées, dans les fleurs femelles, en glandes, écail- - les ou filets pétaloïdes ; en partie stériles, rarement toutes fertiles, dans lesfleurs mâles et femelles, et disposées sur 3 ou # rangs : les extérieures généralement fertiles, introrses, dépourvues de glandes à la base ; les intérieures, parfois stériles, le plus souvent fertiles, extrorses, rarement introrses, pourvues à leur base de deux glandes, qui manquent rarement ; filets généralement libres, très-rarement monadelphes, filiformes, plus courts que les anthères ; anthères terminales, à 2 loges, ou à # loges superposées deux à deux (fig. 590) et s’ouvrant par des valvules, qui se soulèvent de bas en haut, comme des soupapes. Les étamines de la quatrième série sont souvent stériles (staminodes). Ovaire uniloculaire et formé de 2 ou 3 carpelles, renfermant un seul ovule pendant et anatrope; style souvent court, surmonté par un stigmate discoïde ou capitulé, quelquefois 2-3-lobé. Fruit charnu, rarement sec, plus rarement drupracé, rarement inclus dans le tube calicinal, plus souvent placé au-dessus de ce tube, qui est plan ou cupuliforme et dont les divisions, . ‘. souvent persistantes, sont parfois accrescentes et 9: na indurées. Graine apérispermée, à cotylédons jier (*,. très-grands, huileux el charnus, peltés à la base.
Meissner a divisé les Laurinées en 3 sous-ordres : les Laurinées vraies, les Gyrocarpées et Les Cassythées. Commeles deux derniers sous-ordres ne fournissent pas, que nous sachions, de produit utile à la médecine, nous les négligerons, pour ne parler que des Laurinées proprement dites ; encore, dans cette division, ne . nous occuperons-nous que des genres les plus importants.
À. — Fleurs disposées en panicule, en grappe ou en épi (très rarement en tête), sans involucre propre, ni bractées imbriquées.
{re Tribu. PERSÉACÉES.
Fleurs hermaphrodites (rarement poly games-dioïques), 3-mères ; calice à 6 lobes ; 9 étamines fertiles, les 3 intérieures extrorses, pourvues de 2 glandes à la base ; 3 staminodes parfaits, stipités, rarement nuls ; baie supère, nue ou entourée par le calice, mais non incluse ; feuilles coriaces, toujours vertes ; bourgeons incomplets, rarement écailleux.
(*, a; a’) Valvules de l’anthère, qui est 4-loculaire. — e, e’) Étamines imparfaites
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174 APÉTALES HERMAPIHRODITES, APÉRISPERMÉES.
g. Cinnamomum Burm.
Calice devenant coriace, dont les lobes, rarement persistants, se rompent à la base ou au-dessus de la base et se détachent de la cupule fructifère, qui est entière ou incisée ; feuilles palmi-(trèsrarement penni-) nerviées, très-souvent opposées.
Cannellier de Ceylan (C. Zeylanicum Breyn, var. « commune Nees). — Arbre originaire de Ceylan, pouvant atteindre 10 mètres de haut. Feuilles souvent opposées, courtement pétiolées, coriaces, à base arrondie, ovales ou ovales-oblongues, obtuses ou un peu aiguës, brièvement acuminées, lisses et vertes en dessus, plus ou moins glauques en-dessous, 3- ou 5-nerviées, à nervures latérales, n’atteignant pas le sommet de la feuille. Inflorescence en panicule lâche, simulant un corymbe terminal à rameaux le plus souvent 3-flores et dont les fleurs sont disposées en des sortes d’ombelles 5- ou 7-flores ; fruits : baie bleuâtre entourée à sa base par le calice persistant ; bourgeons nus.
L'écorce de cet arbre constitue la Cannelle de Ceylan du commerce.
La récolte des écorces se fait deux fois par an; on la commence quand l'arbre a de 5 à 12 ans, selon l'exposition. Les branches d’au moins 3 ans étant coupées et dépouillées de leur épiderme, on en fend l'écorce longitudinalement et on la détache, Elle se roule alors en tubes, qui sont placés les uns dans les autres, puis desséchés au soleil.
La CANNELLE DE CEYLAN est en faisceaux plus ou moins longs, formés d’écorces très-minces, cassantes, roulées, enfermées les unes dans les autres, de saveur aromatique, chaude, piquante et sucrée, d'odeur très-suave. Elle est blonde en dehors, avec quelques taches arrondies, traces de l'insertion des feuilles, et sillonnée de lignes blanches, tortueuses, longitudinales, qui paraissent dues aux faisceaux libériens répartis dans la couche externe et qui ne se montrent pas sur la face interne laquelle est presque brune. Sa cassure est esquilleuse. On en retire, par distillation, une huile volatile plus dense que l’eau, d’un jaune clair, brunissant à la lumière. L’essence de Cannelle est fabriquée surtout à Ceylan, avec les débris d’écorce.
La Cannelle de Ceylan renferme, en outre, de l’Acide Cinnamiqu, du tannin, etc.
On substitue fréquemment à cette écorce, celle que l’on retire du même arbre et de plusieurs de ses variétés, dans l'Inde, à Cayenne, aux Antülles, au Brésil, etc.
La CANNELLE DE L'INDE est en tubes plus courts, plus gros, bien cylindriques, étagés comme les tuyaux d’une lunette.
LAURINÉES. — CANNELLES. 175
La CANNELLE DE CAYENNE est aussi mince, mais en tubes plus larges, plus volumineux ; sa couleur est jaune blanchôtre, avec des taches brunes et des aspérités, restes des ramifications.
Ces deux sortes paraissent seules pouvoir être confondues avec la première, à cause de leur arome fort agréable, quoique plus faible ; les autres peuvent être facilement reconnues à leur arome plus faible, souvent presque nul, et à leur saveur âcre, souvent mucilagineuse. -
Fig. 591. — Cannelle de Ceylan (*).
Examinée au microscope, sur une section transversale, la Cannelle de Ceylan se montre composée : 1° de 3-4 rangées de cellules pierreuses, épaisses, à lumen très-étroit, généralement allongées tangentiellement et formant une couche continue, dans laquelle s’intercalent parfois des faisceaux libériens ; 2° d’un pa-
renchyme à cellules un peu épaisses, avec quelques fibres isolées ou réunies par 2 ou 3; 3° d’une zone libérienne à cellules minces, féculifères, avec quelques cellules gommeuses plus grandes et des fibres assez petites, relativement très-longues sur la coupe verticale, et disposées en séries radiales peu marquées.
(*) f, f) Fibres libérienaes. — cp) Grandes et petites cellules pierreuses. Les granules épars sont constitués par de la fécule.
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Cette couche est parcourue par des rayons médullaires, peu apparents dans les écorces les plus minces.
L’aspect extérieur de l'écorce de Cannelle de Ceylan permet «le la distinguer assez facilement des autres sortes. Il n’en est plus de même, on le conçoit, quand cette écorce est pulvérisée. Les recherches que nous avons faites, pour déterminer les moyens de reconnaitre son mélange avec la Cannelle de Chine et le Cassia lignea, nous ont conduit aux observations suivantes,
Fig. 592. — Cassia lignea (*.
que l’on devra contrôler par l'examen direct de poudres pures, avant d'entreprendre celui de la poudre suspecte : 1° les cellules pierreuses de la Cannelle de Ceylan (fig. 591) sont généralement un peu allongées et pourvues d’un lumen étroit, souvent linéaire; ses fibres sont d'ordinaire assez longues et finement canaliculées ; 2° les cellules pierreuses du Cassia lignea (fig. 592) sont peu différentes, peut-être un peu plus grandes et à lumen plus large ; ses fibres sont moins longues et plus déliées ; 3° les cellules pierreuses de la Cannelle de Chine (fig. 593) sont en général moins allongées, plus carrées, avec un lumen plus large que dans la Cannelle de Ceylan; ses fibres sont plus épaisses, beaucoup plus longues et à canal plus grand. Les figures que nous donnons de
(*) f) Fibres libériennes. — cp) Grandes cellules pierreuses. — ce) Petites cellules pierreuses. — La fécule n’a pas été dessinée,
LAURINÉES. — CANNELLES. Ne
ces deux sortes d'éléments, pris dans les trois espèces de Canelle ci-dessus, fourniront, nous en avons la confiance, une base pour la recherche de leur mélange.
On trouve quelquefois dans le commerce, sous Le nom de Fleurs de Cannelier, les jeunes fruits du C. Zeylanicum. Ces fruits ont quelque ressemblance avec aes clous de girofle et peuvent être
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lig. 593. — Cannelle de Chine (*).
substitués à la cannelle, comme propriétés. La racine du Cannellier donne, dit-on, par distillation avec de l’eau, du camphre analogue au camphre ordinaire. |
L’écorce du tronc du Cannellier de Ceylan est connue sous le nom de CANNELLE MATE. Cette Cannelle est peu roulée, brune et rugueuse ou garnie par places d’un périderme blanc grisâtre; sa face interne est jaune pâle et comme vernissée; sa cassure fibreuse. Sa structure anatomique ne diffère de celle du Cannellier que par la présence d’un périderme et par celle de groupes volumineux de cellules pierreuses disposées en séries parallèles au milieu du parenchyme libérien.
(*) cp) Grandes et petites cellules pierreuses, — f, f) Fibres libériennes. — Les gra-
nules épars sont formés par de la fécule à grains plus gros que dans la cannelle d: Ceylan.
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Cannellier de Chine (C.Cassia Blume). — Feuilles alternes, rigides, coriaces, plus longues et plus étroites relativement que celles du Cannellier de Ceylan, glabres et brillantes en dessus, glauques ou légèrement pubérulées en dessous, à nervures triplinerves, atteignant le sommet de la feuille, mais s’unissant avant d'atteindre le pétiole et réunies par une foule de fines nervures transversales. Fleurs disposées en panicules tres-simples et racé- miformes, à rameaux triflores, ou en cymes dichotomes.
Cet arbre croît en Chine ; on le cultive à Java. Son écorce, nommée CANNELLE DE CHINE, se présente en tubes isolés, à parois épaisses et de couleur fauve prononcée; son odeur est forte, peu agréable, sa saveur chaude, piquante, rappelant le goût de Punaise. Elle renferme plus d'huile volatile que la Cannelle de Ceylan ; mais cette essence a aussi l’odeur de Punaise.
Ce que nous avons dit ci-dessus de la constitution des fibres et des cellules pierreuses de la Cannelle de Chine nous dispense d'entrer dans des détails minutieux sur la structure anatornique de cette écorce. Ses caractères physiques suffisent à la distinguer aisément de celles qu'on pourrait essayer de lui substituer.
Cannelle de Padang. — En 1874, il est arrivé, sous ce nom, dans le commerce français, des écorces aromatiques examinées par P. Cazeneuve et par E. Collin. Ces écorces paraissent devoir être rapportées à une variété de la Cannelle mate ; elles tiennent le milieu entre les Cannelles de Chine et de Ceylan, par leur : épaisseur, ont une saveur mucilagineuse, peu aromatique, une odeur faible de Cannelle de Ceylan et se rapprochent de cette dernière par leur structure anatomique. Il est probable qu’elles proviennent du C. Zeylanicum cultivé dans les Indes.
Écorce de Culilawan vraie.— Elle est produite par le C. Culila wanBlume (Laurus Culiluwan L.), arbre des Moluques, à feuilles coriaces, glabres, oblongues-elliptiques ou lancéolées, acuminées, vertes en dessus, un peu glauques en dessous.
Cette écorce ressemble à d'assez mauvais quinquina; elle a une odeur intense de girofle mêlée de cannelle, une saveur d'abord âcre, puis amère et mucilagineuse. Elle n’est guère usitée que dans les lieux de production, comme tonique stimulant. Sa coupe transversale rappelle celle de la Cannelle de l'Inde, mais les amas de cellules pierreuses y sont plus grands et les fibres plus nombreuses,
Guibourt et Endlicher mentionnent plusieurs sortes d'écorces à odeur carvophyllée, qui diffèrent assez peu les unes des autres. Telles sont : l'Écorce de Culilawan rouge, produite par le C. Culilawan var. rubrum Meissn. ; l'Écorce de Sintoc, fournie par le C. Sintok Blume, ou par le C. Javanicum Blume; le
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Culilawan des Papous, tirée du C. Xanthoneuron Blume.
On connaît, sous le nom d’Écorce de Massoy, une écorce que l’on attribue au C. Kiamis Nees.
Il existe généralement dans les droguiers et les traités spéciaux mentionnent, sous le nom de Cassia lignea, une écorce roulée, épaisse de 1 millim., jaune rougeâtre, nuancée de brun et à cassure fibreuse. Cette écorce a une odeur faible et une saveur mucilagineuse, peu aromatique. Elle provient du C. Zeylanicum, var. Cassia. On ne l’emploie guère que pour falsifier la poudre de Cannelle de Ceylan (v. p. 176).
Malabathrum. — Feuilles absolument inusitées de nos jours, inodores, à saveur de cannelle très-faible et qui existent encore dans les droguiers ou sont mentionnées par les auteurs, on ne sait trop pourquoi. On les attribue au C. Malabathrum Batka, ou au C. Tamala Nees.
Camphrier du Japon (C. Camphora F. Nees et Eberm. [Merssx |, Camphora officinarum C. Bauhin.).— Feuilles longuement pétiolées, coriaces, ovales-oblongues ou oblongues-lancéolées, triplinerves, finement veinées transversalement. Inflorescence en panicules axillaires, plus courtes que les feuilles, à pédoncule grêle, rameux au sommet, rameaux 3-1-flores.
Cet arbre croît au Japon et en Chine ; il se distingue d’un grand nombre d'espèces du genre Cinnamomum, surtout par ses bourgeons couverts de larges écailles ovales.
Pour en extraire le camphre, on met les branches, le tronc et les racines des Camphriers, avec de l’eau, dans de grandes cucurbites surmontées de chapiteaux en terre, que l’on garnit de paille à l’intérieur. On chauffe ; le camphre se sublime et s’attache à la paille, d'où on l’enlève en grains grisâtres, humides et impurs ; c’estle CAMPHRE BRUT.
Il en existe deux sortes dans le commerce : le Camphre du Japon, qui est le plus estimé ; le Camphre de vies qui est de qualité inférieure.
Pour le purifier, on le place, avec un peu de chaux, dans un matras à fond plat, entièrement plongé dans un bain de sable, que l’on chauffe jusqu’à ce que le camphre entre en ébullition et que l’eau se soit toute évaporée. Alors on découvre peu à peu le - haut du matras, qui se refroidit ainsi et le camphre S'y condense. Quand tout est sublimé, on laisse refroidir, puis on brise le matras.
Le camphre ainsi obtenu est dit CAMPHRE RAFFINÉ ; il se présente sous forme de pains de 1 à 2 kilogr., convexo-concaves, arrondis sur les bords, pourvus d’une large ouverture circulaire et médiane. Il est incolore, transparent, lrès-onctueux au tou-
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cher, fragile, à cassure brillante et à texture cristalline ; il peut cristalliser en octaèdres; sa saveur est âcre, aromatique, un peu fraiche; son odeur forte, pénétrante, caractéristique. Il est plus léger que l’eau, inflammable et volatilisable à chaud sans résidu ; soluble dans l'alcool, l’éther, les huiles grasses et volatiles, à peine soluble dans l’eau, à laquelle pourtant il communique une odeur et une saveur très-marquées.
On le pulvérise généralement à l’aide d’un peu d'alcool ou d’éther, mais la poudre ainsi obtenue se tasse et s’agrége facilement ; aussi est-il préférable de le râper. Le lait en dissout, diton, 1/8 de son poids et l’acide carbonique paraît aider sa dissolution dans l’eau.
Le camphre a pour formule C#H$0?, IL ‘existe dans beaucoup de végétaux; les Labiées, les Zingibéracées, les racines de la plupart des Cannelliers en renferment ; on peut aussi l'obtenir en traitant, par l'acide azotique, les essences de Valériane et de Semen-contr«.
Le camphre des Laurinées dévie à droite Le plan de polarisation de la lumière (Camphre droit); celui des Labiées n’exerce aucune action sur la lumière polarisée (Camphre inactif). Quand on recueille à part les portions de l'essence de Matricaire, qui distillent entre 2000 et 220°, il s’y dépose, par le refroidissement, un camphre qui dévie la lumière à gauche (Camphre guuche),
Les solutions alcalines n’exercent pas d'action manifeste sur le campbre. La chaux iodée, le potassium le transforment en Acide Camphorique, et l'acide phosphorique anhydre, le chlorure de zinc, en Cymèêne (CH). L’acide azotique en excès et bouillant le convertit en Acide Camphorique (C*H160$) et en huile de camphre; enfin l'acide sulfurique concentré le décompose en tannin artificiel et en charbon. PRO TIE
On trouve dans le commerce, sous le nom d’'Huile de camphre, une matière liquide qui paraît être un mélange de camphre et d'un hydrocarbure (CAES) isomère de l'essence de térébenthine. L'huile de camphre (C2H160) est évidemment le premier degré d'oxydation de l’'hydrocarbure cidessus; elle se transforme en camphre solide, sous l'influence de l'OxY£ ène ; l’acide azotique opère la même transformation. Selon Martius, celte huile provient du Persea Camphora Spreng.
Le camphre sert en quelque sorte de type aux huiles volatiles concrètes. Nous aurons plus tard à revenir sur ce sujet, à propos du Camphre de Bornéo.
On falsifie quelquefois le camphre avec du chlorhydrate d'ammoniaque. En triturant avec de la chaux ce camphre adultéré, il se produit des vapeurs d’ammoniaque aisément reconnaissa-
