SOLANÉES. — MORELLE NOIRE

SOLANINE, — Ce principe existe sans doute en plus ou moins grande proportion dans toutes les plantes du genre Solanum. C'est à lui que les Pommes de terre germées doivent leurs propriétés délétères, et les fruits du Sol. mammosum L., ou Fomme-poison, leur activité redoutable. Il cristallise en aiguilles fines, soyeuses, ou en prismes rhomboédriques ; inodore, quand il est sec, il possède, quand il est humide, une odeur faible analogue à celle de l'eau qui a servi à la cuisson des Pommes de terre; il est amer, nauséabond et irrite fortement le palais.

La solanine est très-peu soluble à froid dans l’eau, l'alcool, l'éther, les corps gras ; plus soluble dans l'alcool bouillant ; elle fond à la chaleur, puis se charbonne sans se volatiliser. L’acide sulfurique concentré la colore en rouge, puis en violet et en brun. L’acide chlorhydrique et l'acide azotique concentrés la colorent en jaune. Sa dissolution alcoolique, mélangée avec de l'iode, produit une combinaison brune, amorphe, insoluble dans l'eau.

Les sels de solanine sont, en général, très-solubles et cristallisent difficilement ; la base en est précipitée par les alcalis caustiques ou carbonatés; ils ne précipitent pas le bichlorure de plaline et réduisent les sels d’or et d'argent.

Lorsqu'on la soumet à l’ébullition avec les acides étendus, elle se dédouble en Solanidine et en glucose :

CSHT1Az0® LL 3H20? — CHHAzO? L 3CPH20'2 Solanine, Sofanidine. Glucose.

C'est un stupéfiant puissant, qui amène la paralysie des membres postérieurs et détermine de violentes convulsions ; elle dilate la pupille, mais à un moindre degré que l’atropine.

Clarus, de Leipzig, a essayé comparativement l'extrait de Douce-amère et la solanine. Le résultat final de ses expériences a fourni à Bouchardat le sujet de réflexions que nous croyons devoir résumer ici :

a) La solanine et la Douce-amère appartiennent à la classe des narcotiques amers ; leur action est analogue à celle de la conicine et de la nicotine. Elles se distinguent essentiellement de ces substances, en ce qu'elles augmentent la sensibilité des nerfs cutanés et n’exercent pas d'action irritante sur l'estomac et sur le tube digestif. Elles se rapprocheraient ainsi de la strvchnine et peut-être pourrait-on les considérer comme établissant la transition entre ces deux groupes de médicaments. Elles se distinguent de l'atropine et de l’hyoscyamine par l'absence de délire etde stupeur, de dilatation des pupilles et de paralysie des sphinclérs,

548 GAMOPÉTALES HYPOGYNES ISOSTÉMONÉES.

b) C’est à ces propriétés qu'elles doivent leur action dans les spasmes et dans les états d’irritation des organes respiratoires. c) Leur action dans les maladies dyscrasiques du sang, etpeutètre aussi dans certaines maladies chroniques de la peau, pourrait bien être due à l'augmentation de la sécrétion rénale. d) L’extrait alcoolique, lavé à l’eau pour enlever l'alcool, est préférable à l'extrait aqueux généralement employé.

Morelle tubéreuse ou Pomme de terre (Solunum tuberosum L.). — Plante vivace, originaire du Pérou, introduite en Europe vers la fin du seizième siècle ; rameaux souterrains s’épaississant en tubercules; tige haute de 2 à 5 décim., robuste, anguleuse, rude, pubescente, souvent rameuse dès la base ; feuilles pétiolées, décurrentes, pinnatiséquées, à segments pétiolulés, ovales-cordiformes, inéquilatéraux ; inflorescences terminales oppositifoliées, généralement aphylles, et composées de 2 {rarement 3) rameaux disposés en ordre dichotome : ces rameaux sont des cymes scorpioïdes racémiformes ; leur ensemble simule un corymbe. Au-dessus de la première inflorescence, l’axe primitif est remplacé par un sympode, dont les rameaux constitutifs sont successivement hétérodromes et portent chacun un certain nombre de feuilles, avant de se terminer par une inflorescence. Calice subcampanulé, poilu, à lobes linéaires-lancéolés, aigus ; corolle assez grande, violacée, rose ou blanche, rotacée, à tube court et à lobes plans, tiangulaires, infléchis au sommet. Baie grosse comme une cerise, globuleuse, peanie, vert Jaunâtre ou violacé.

Les tubercules de la Morelle tubéreuse sont gorgés de fécule, arrondis ou allongés, roussâtres, jaunâtres ou violacés, de volume variable et munis d'un certain nombre de dépressions, occupées chacune par un bourgeon.

Les POMMES DE TERRE offrent un grand nombre de variétés, que l'on peut ranger en trois groupes : les Patraques : tubercules ar- : rondis, yeux rapprochés; les Parmentiéres : tubercules allongés, cylindroïdes, ou légèrement aplatis, yeux écartés ; Les Vitelottes : tubercules allongés, cylindriques, veux très-rapprochés, enfoncés et bien apparents. On connaît leur usage dans l'alimentation.

Les Pommes de terre conservées germent au printemps; leurs jeunes pousses renferment alors de la solanine, comme nous avons vu, et elles peuvent devenir plus ou moins dangereuses. Les Pommes de terre germées, si l’on en à enlevé les pousses, semblent n'avoir subi aucune altération ; mais si l’on vient à les faire cuire, elles prennent une consistance pâteuse, deviennent semi-translucides et acquièrent une saveur fade légèrement sucrée, assez désagréable.