Poiré

4. Bière. — Préparation a Paris, composition, effets, falsifications. 397

5. Hydromel vineux. 3y9 Art. III. Effets des boissons ferme» -

tées et distillées , ou boissons alcooliques (boissons spiritueuscs). ib.

Eau-de-vie de vin. — Eau-de-vie de cidre. — Leurs altérations et leurs sophistications. 4°^

Rhum. — Kirsch-wasser.

l iqueurs do table. — Leurs altérations. 16.

Art. IV. Effets des boissons stimulantes non ferme» tées. — Café. — Thé. — Leurs effets et sophistications. 4°6

Remarques sur les vases et ustensiles servant à lu conservation ou à la préparation des substances alimentaires. 4»*-»

Chap. III. Règles générales de régime, relatives aux organes digestifs et à l'influence qu'ils exercent sur l'économie. 4>6

DEUXIÈME SECTION

Hygiène de l'appareil respiratoire. 4:*4

Chap. Ter. ï)e l'air atmosphérique et

de ses différents et'ets.

5 Ier. Effets de lu pression de l'air. /jiB ^ (l. Effets de la fluidité de Pair. f\o$ $111. Effets déterminée primitivement sur les organes respiratoires par les diverses températures de l'air et par set qualités hygrométriques. 4'^ ^ IV. Effets déterminés par les propriétés chimiques de l'air et par les causes qui peuvent altérer nu vicier re fluide. »^

Art. l*r. De l'air altéré par les produits de la fermentation alcoolique, dans la préparation du vin, du cidre , de ta bière , eto., etc. 44**

Art. II. De l'air non renouvelé. — Ventilateurs et autres moyens. Jf>a

Art. 111 • De l'air altéré et vîcttî par les végétaux vivants ou qui 11 'ont subi aucune putréfaction. — Partie verte dea plantes , émanation* des pétales. 4&*>

Art. IV. De l'air vicié par les émanations des corps eu combustion , tels que le charbon , la braise , le bois . etc. fôi

Art. V. De l'air altéré par l'éclairage artificiel. — Suif, cire, huile,

gaz, etc.

ib.

Aut. VI. Altération de l'air dans les mines.

Abt. VU. De l'air vicié par les, nations des fosses d'aisances.

Art. VIII. De l'air vicié par les émanations des tueries , des salle* de dissection et des cimetières

Art. IX. Altérations et viciations do l'air dans les écouta.

Art. X. De l'air vicié par les émana* lions des marais , mares, étangs, routoirs, rizières, et de toute collection d'eaux stagnantes recouvrant un limon imprégné de débris végétaux et animaux.

Art. XI. De l'air vicié par les émanations d'individus vivants.

Art. XII. De l'air vicié par les émanations métalliques et quelques autres vapeurs minérales. 5oj

Art. XIII. De l'aie vicié par des matières pulvérulentes végétales, minérales et animales. 5o;

Chap. II. Des habitations. 5t3

§ lui . Choix des lieux. ib.

kj II. Choix des matériaux et mode de construction des diverses pièces qui composent les habitations.

— Destination de ces pièces , et précaution» qui leur sont relatives. 5iH

TROISIÈME SECTION

Hygiène des organes sécréteurs* 5i.'>

Efvbt» de l'exercice des «rRom*» sécréteurs en général, et moyens de le diriger pour fc maintien de, lu santé. ' . :( 16.

Chap. I«\ De la peau. 5af> § fer. Effets de la lumière et de su»

absence. 5-a8