Le pistil grossi

Thé db la Cnm. Tfua $inen$it. Ricb. csarr-TBOisitM txmaxz.

Arbriueau cultivé à la Chine et au Japon. Partie* usitée* : les feuillet dessécbéet.

Çaractkrbs botaniques. Tronc de 25 à 30 pieds de haut ; feuillet alterne* , très-glabres ; alongécs, longuet de 2 à 3 poucet , coriacet ; fieurt blancbet , axillaires, réunies par 3 ou 4 ; cal. persistant, à 5 div.; cor. à 5, 6 ou un plut grand nombre de pet.; environ 100 clam, rcunictau centre de la fleur; ant béret arrondiet, à 2 loge»; ovaire arrondi , héritsé de poilt rudet; fruitt : cap- Wt« à 3 coquet arrondiet, contenant chacune une ou deux graiuet.

Propriétés physiques On trouve dant le commerce plutieurt torlet de thés, qui peuvent toutet te rapporter à deux espèces principales, tavoir : f let thé"» verts, parmi lesquelt on ditlingue principalement le thé lleyavctn ou Hyuon , et le ibé Poudre à canon , et qui tont d'une couleur verte et grisâtre, d'une taveur âcre, attringente et un peu amère, diversement roulés , et d'une odeur aromatique et agréable; 2* let tbët noirs, dont la couleur etl d'un brun noirâtre , d'une odeur et d'une taveur beaucoup plus faibles que celles du Ibé vert , et qui sont en général roulés en long. Les plus estimés sont le thé Saoutchong et le Ibé Ptkao. L'odeur aromatique du Ibé ne lui appartient pas en propre comme on le croyait aulrefuit ; on sait aujourd'hui •ju clle e»l duc aux fleurs de VUlea fragant , Thunb.,et du CamelUa setanqua, Thunb., avec lesquelles on l'aromalise quand il est parfaitement sec, et avant de le renfermer dant les caisses.

Propriétés cmimiqces. Le thé vert contient une grande proportion de tannin, de la gomme , du gluten , une matière volatile cl du ligneux. Le thé noir, suivant Brandc, contient moins de tannin; l'eau et l'alcool dis» loi vent ses principes actifs. Oudry a trouvé dans le thé Saoutchong une substance particulière à laquelle il a donné le nom de Théine et qui y existe combinée avec un acide dont il n'a pu encore constater la nature. Celle substance cristallise en aiguilles ; elle est solublc dans 3 j à 40 d'eau à 12°, et en toutes proportions dans I alcool ; projetée jur des charbons ardcnlt , elle fond d'abord , puis te décompose en laissant un charbon volumineux; enfin sa capacité de saturation est extrêmement faible.

Préparations. On plonge les feuilles dans l'eau bouillante pendant une demi-minute; on les retire , on les égoullc cl on les fait sécher, en les remuant constamment tur des plaques de fer chauffées ; cette opération est renouvelée deux ou trokt fois : pour ccrtaiuet ctpècet de thé très-estimées, chaque feuille est roulée à la main.

Usagbs. Le thé, et surtout le vert, jouit de propriétés excilautes assez énergiques; et comme on le prend toujours en infusion chaude , il agit encore comme diurétique et diaphorétique. Cette boisson est d'un usage général chez la plupart des peuples du nord de l'Europe. Elle favorite puittamment la digettion , et c'est même en franco un remède vulgaire contre let indigestions.

OLACtNÉES. Olaeinea. Mum.

Celle petite famille, formée aux dépens des Auranliacces, se compose de végétaux ligneux, portant des feuillet simples, alternes, péliolées, sans stipules, des fleurs très-petites et axillaires. Cellesci se composent d'un calice très-petit, monosépale, persistant, entier ou denté, prenant souvent beaucoup d'accroissement et devenant charnu. La corolle est formée de trois à six pétales, coriacet, tessilcs, vah aires libres ou soudés par leur base. Cet pétales, qui portent quelquefois les étamines, tont réunis souvent deux à deux , et seulement séparés a leur sommet. Let étamines sont en général au nombre de dix, dont plusieurs avortent quelquefois, et existent sous la forme de ûlamenlt stériles. Cet étamines sont immédiatement hypogynct ou portéet sur let pctalct. L'ovaire est libre, A une seule loge, contenant en général trois ovules, qui tont pendants, au sommet d'un podosperme central et dressé. Le style est simple , terminé par un stigmate très-petitet trilobé. Le fruit est drupacé, indéhiscent, souvent recouvert par le calice devenu charnu, et contenant une seule graine. Celle-ci te compose d'un gros endosperme charnu, dans lequel est renfermé un petit embryon basilaire et homotrope.

Composée des genres Olax , Fiitflia, eto., cette petite famille ett trèt-disliocte det Auranliacéet par ses feuilles non ponctuées, set étamines déBnies, son ovaire constamment uniloculaire,el ton embryon contenu dans un très-gros endosperme.

Selon le célèbre Rob. Brown , le genre OUuo serait apétale , c'est-à-dire quo sa fleur aurait un involucre calyciforme, et un calice formé de trois sépales ; et à caute de la tlructure intérieure de son ovaire, ce genre devrait être rapproché des Sanlalacées.

PL. XXXIV. Fig. 417. Extrémité d'un petit rameau de Bois de Perroquet, FiuiUu ptlttacorum.