Extractif. 16. Uimine

5. Fungine. Plus quatre matières qu’on 6. Gelée. #1 retire 7. Glu. 1. du daphne alpina, 8. Gomme artificielle. 1. de la réglisse, 9. Hordéine. 1. de lagomme-adragant, 10. Ligneux amilacé. 1. del’opium, à

657. Nous avons vu que l’amidine se forme , selon M. de Säussure , lorsqu'on abandonne à lui-même l’empois d’amidon (552). Cette substance est solide, blanche ou un peu jaunâtre, en fragments irréguliers, très friable, inodore, insipide, extrêmement soluble dans l’eau chaude, insoluble dans l'alcool.

Elle se rapproche par ses propriétés physiques de linuline, de l’amidon , et de la gomme provenant de lamidon torréfié ; elle peut être distinguée de la première en ce qu'elle forme avec l’iode une couleur bleue, de même que lamidon; du deuxième, en ce

DE CHIMIE. 615 qu'elle est soluble dans l’eau froide, et qu'elle ne forme pas de colle avec l’eau bouillante; enfin de la troisième, en ce que sa dissolution aqueuse se coagule

par l’acétate de plomb. (Annales de chimie et de phy-

sique , tome 11, page 985.)

Elle est sans usages. |

658. La bassorine se retire des gommes-résines qui la renferment, en les traitant successivement par l’eau, l'alcool et l’éther; comme elle est insoluble dans ces trois liquides, et qu’elle se gonfle beaucoup par l’eau, il est facile de la débarrasser, par des lavages, des débris ligneux avec lesquels elle reste mêlée. (M. Vauquelin.) ( Bulletin de pharmacie, tome 3, page 56.)

Elle est sans usages.

659. La cérine est une matière grasse qui, suivant M. Chevreul , existe dans le tissu cellulaire du liége. En Asa on a appelé cérine une substance provenant de latire d’abeilles. Lorsque l’on fait digérer celle-ci dans de l'alcool bouiïllant, elle se partage, suivant le docteur John , en deux substances distinctes , l’une soluble dans ce liquide à laquelle il a donné le nom de cérine, et l'autre insoluble qu'il a nommée myricine. | |

La cérine, découverte par M. Chevreul, est, comme l'autre, sans usages. |

c6ul L’ ER est une substance qui, si elle n’est pas imaginaire, est du moins bien difficile à obtenir à l’état de pureté. Un petit nombre de chimistes pensent ‘;jue ce corps Cxiste dans les extraits que Von prépare en pharmacie, en faisant évaporer jusqu'en consistance pilulaire le suc ou les infusions, ou-les décoctions des plantes. Ceux qui croient à son exis-

Bassorine

retirée de la

gomme de:

Bassora.

Cérine et myricine.

Extractif.

Fungine.

Gelée.

tence lui attribuent les propriétés suivantes : d’être d'un brun foncé, brillant, cassant et très fragile lorsqu'il est sec, d’ayoir une saveur amère, de se dissoudre ‘dans l'alcool, et ‘de devenir insoluble dans l’eau par une absorption d'oxigène, etc.

Quoi qu'il en soit, ce corps’est sans usages.

661. M. Ru ditute a donné le nom de fungine à une substance charnue que l’on obtient pour résidu lorsque l’on traite les champignons par l’eau bouillante aiguisée d’un peu de potasse. Cette substance est mollasse, blanchâtre, insipide, peu élastique; du reste elle se rapproche du ligneux ‘par ses autres propriétés. ( Annales de chimie, tome 79, pag. 267, et tome 85, p. 12.)

Elle est sans usages.

662. La gelée, qui fait la base d’un grand men de confitures, paraît exister dans tousles fruits acides. Elle se sépare, par exemple, du suc exprimé des groseilles, au bout de quelque temps, lorsqu'il est en repos, sous la forme ‘d’une matière tremblante, qui, purifiée, autant que possible, par de l’eau froide, est regardée comme étant la gelée à V'état de pureté; quelque chose que l'on fasse, elle retient toujours des nuances ou des traces de maüères colorantes. Sés caractères sont les propriétés suivantes.

Elle se dissout parfaitement dans l’eau Loti quoique très peu soluble dans l’eau froide;et reprend l’état gélatineux par le refroidissement. Cependant elle perdrait cette propriété, si on la faisait bouillir: trop long-itemps. Desséchée par une douce chaleur, elle prend l'aspect et la dureté de la gomme; soumise à la distillation, elle fournit, outre les produits des

matières végétales , un péu d’ammoniaque provenant sans doute du ferment qu'elle retient.

663. M. Vauquelin est le premier qui ait fait voir que la glu était une substance particulière. La glu du commerce se retire de plusieurs plantes, telles que du petit-houx, buis-piquant, etc., ruscus sive bruscus, myrtacantha, murina spina, eic., et doit Es propriété qu elle a d'adhérer fortement aux corps à la matière que M. Bouillon-Lagrange a trouvée en faisant son analyse; du reste cette substance est soluble à froid dans l’éther,et peut se combiner facilement avec les huiles, etc. ( Annales de chimie, tom. 26, p.224.) 7

Son pins grand usage est pour la chasse au miroir.

664. La gomme arüficielle n'est pas autre chose que l’amidon torréfié, et est en tout analogue à la substance qui se forme par la fermentation de l’empois (552).

665. M: Proust a donné le nom d’hordéine à une substance qui existe en grande quantité dans l'orge,

et qui paraît encore, d'après le même savant, exister.

Glu.

Gomme artificielle.

Hordèine.

dans plusieurs autres semences. On peut l'exiraire

très facilement de la farine d'orge en formant une pite avec cette farine, pit en la An sous un, filet d’eau comme sl s'agissait d'obtenir le gluten (680). L’amidon et l’hordéine, entraînés par l’eau, se déposent dans une terrine placée au-dessous des mains; 1l ne s'agit plus que de les faire bouillir en- HD dans ce liquide pour les obtenir séparés, puisque l’hordéiné est tout-à-fait imsoluble dans Veau à froid comme à chaud, dé même que dans l'alcool ; au M de quelques Hÿ bou on a l’hordéine pure.

Ligneux amilacé.

Inuline.

Olivile,

Gette substance est pulvérulente, plus pesante que l'eau; insipide, inodore, d’une couleur jaunâtre; elle: est rude au toucher, et se rapproche, par ses autres propriétés, de la sciure de bois. ( Annal. de chimie, tome 46, p. 294.)