caséique. à | 18. benzoïque
9. margarique. 19. maliqueet 10. oléique. ; ‘20. oxaliquetque nous ii. sébacique. ‘! avons vüsdäns la 12. cholestérique, chimie végétale.
Usages.
Des acides animaux les plus oxigénés, et diffé rents des corps gras.
Historique.
Propriétés.
Les huit premiers renferment plus ou moins d’oxigène; les cinq qui suivent en contiennent à peine, et se rapprochent des corps gras; les trois autres n’en possèdent pas.
Nous devons faire observer qu'on vient d'annoncer encore plusieurs acides nouveaux ; tels sont ceux re-
tirés du ver à soie, de la sauterelle , de la punaise , etc. ;
mais, outre que leur existence, comme corps paruculiers , est douteuse, et que d’ailleurs ils sont, de même que la plupart de ceux que nous venons de nommer, 4out-à-fait | sans usagés; nous n'en parlerons pas. | |
Nousällons décriré succinctement l’histoire abrégée de ceux de ces acides qui sont utiles aux arts ou à la médecine, en nous contentant de faire l'historique des autres. |
De l'acide urique.
777. Get acide a été découvert par Schéele, qui publia ses expériences en 1996; il fut d’abord appelé bézoardique par Guyton-Morveau , et reçut le nom d'acide lithique lors de la réflormation “4 langage chimique; enfin, il à pris, en dernier lieu, le nom qu'il porte Mani hui.
L’acide urique est solide, d’un blanc Jaunâtre , sous forme de poudre, inodore, insipide, n'ayant point d'action, ou n'en ayant qu'une très faible sur la teinture de AN Sa pesanteur spécifique est plus grande que celle de l’eau ; il exige 1720 parties de ce liquide à 160 pour se dissoudre, 1150 parties à 100°:
On n’a encore trouvé, pour ainsi dire, cet acide que dans les urines de l’homme et les excréments des oiseaux. Îl se dépose quelquetois de certaines urines, sous la forme d’une poudre jure , et il forme tous les calculs urinaires.
778: Le procédé le plus facile pour exiraire acide urique , c’est de broyer les calculs urinaires jaunâtres et de les faire bouillir avec de la potasse caustique; on filtre, et l’on verse dans la liqueur de l'acide hydro-chlorique, qui s'empare de l’alkali et met l'acide urique en liberté; celui-ci se dépose, on le recueille et on le lave jusqu’à ce que les eaux de lavage ne se troublent plus par le nitrate d'argent.
IL est sans usages.
De l'acide pyro-urique.
779. La découverte de cet acide est due à M. Williams Henry; mais c'est à MM. Chevalier et Lassaigne que l’on doit la connaissance de:ses propriétés.
Cet acide est blanc, volaul, cristallisant en petites aiguilles, croquant sous la dent , soluble dans 40 fois son poids d’eau froide et dans l'alcool bouillant, marquant 36° à l’'aréomètre de Baumé; il se précipite par refroidissement de cette dernière dissolution.
780. En distillant de l'acide urique, et en traitant la portion sublimée blanche qui sé forme en troisième lieu dans cette distillation par l’eau, filtrant ensuite, et ajoutant dans Îa dissolution un excès de sousacétate de plomb, on obtient un sous-pyro-urate de plomb, qui étant insoluble se précipite. Ce précipité, traité par l'acide sulfurique et l’hydrogène sul-
État naturel.
Préparation.
Propriétés.
Préparation,
Ilistorique.
Historique.
Historique.
666 NOUVEAUX ÉLÉMENTS furé, comme il a été dit (454), laisse Lis pyro-urique en dernier résultat.
Cet acide est aussi sans usages.
De l'acide purpurique.
781. Cet acide est encore sans usages; il à été découvert par le docteur Proust. Il se produit par l'acuon du chlore, ou de l’iode, ou même de l'acide nitrique sur l'acide urique. { Annales de chimie et de
physique, tome 11, page 48.) De l’aciae rosacigue.
782. La découverte de cet acide est due à M. Proust; il la fit il y a une vingtaine d'années. Ce corps est sans usages et très rare; on ne le trouve qu'uni à l’acide urique dans quelques urines que l’on rend sous la forme de sédiment rosacé, particulièrement dans le cours des fièvres intermittentès et des fièvres ner- MÉISES, 0 POULE
On l'obtient, en traitant le dépôt. coloré dont nous venons de aps par, l'alcool bouiliant, et faisant ensuite évaporer la dissolution.
De l’acide amniotique.
783. Cet acide a été trouvé par MM. Buniva et Vauquelin dans l’eau de lamnios de la vache, dontils firent l'analyse il y a à peu près 22 ans,
Il est tout-à-fait sans usages.
DE GHIMIE 669 De l'acide lactique.
784: En 1780, Schéele annonça l'existence d'un nouvel acide dans le petit-lait aigri; 11 l’obtenait en réduisant le petit-lait à un huitième de son volume; filtrant ensuite, il saturait la liqueur par Veau de chaux; filtrait de nouveau, et ajoutait dans la nouvelle liqueur de l'acide oxalique affaibli, jusqu’à ce qu'elle cessât de se troubler ; en la faisant évaporer jusqu’en consistance de sirop, et en la traitant alors par l'alcool bouillant , l'acide lactique restait en dissolution.
Suivant M. Berzelius l'acide lactique existe encore, libre ou combiné, dans tous les fluides animaux et dans la chair dre is même.
Cet acide est sans usages.
De l'acide formique.
785: L'acide formique a été l’objet de très grandes recherches ; et cependant les chimistes ne sont pas encore maintenant d'accord sur sa nature particulière. Les uns. veulent que ce soit un acide disunct, et les autres prétendent qu'il est identique avec l'acide acétiqué. Quoi qu'ilien soit, il est sans usages, et s'obtient en exprimant le suc des fourmis , et en le iraitant par le sous-carbonate de, potasse;: ensuite on verse dans la liqueur dusulfate de fer peroxidé ,; eu on la filtre , et puis on la fait évaporer en consistance sirupeuse ; après quoi on la disulle avec une suffisante quantité d'acide sulfurique, dans une cornue de verre.
Historique.
Préparation,
Le produit acide obtenu dans Je récipient est mis en contact avec du carbonate de cuivre; l’effervescence terminée, on fait évaporer convenablement, et l’on obtient par refroidissement des cristaux bleus de formiate de cuivre, dont on sépare l'acide formique en les distiflant avec de l'acide sulfurique. (Gehlen, Annales de chimie , tome 83 ) Page 208.)
De l'acide caséique.
786. Lorsque l’on abandonne la matière caséeuse dans l’eau, elle y fermente à la manière du gluten, et finit, suivant M. Proust, par se transformer en acétaie et Rte d’ammoniaque , ec. (765). C'est de ce caséate qu'on retire l'acide caséique absolument sans usages ( Annales de chimie, tome 10, page 29.)
De l’acide séba cique.
787: Les cinq acides suivants se rapprochent des graisses par leur nature, et ne contiennent que peu d'oxigène. |
On a tiré du mot latin sebum ( suif ) le nom d’un acide appelé sébacique, qui se produit dans la distillation des graisses. Ce corps, que lon connait depuis'une vingtaine d'années , est sans odeur, d'une faible saveur, rougissant , d’une manière très sensible, la teinture de tournesol, plus pesant que l’eau, soluble dans ce liquide, beaucoup plus à chaud qu’à froid, inaltérable à l'air, très soluble dans l'alcool.
Il forme des sels avec les alkalis ; ces sels sont dé-
composés par les acides sulfurique, nitrique, etc. Il s'en dépose alors de l'acide sébacique. |
Il précipite les acétate et nitrate de ob et de mercure. Du reste, il est sans usages. ( Annales de chimie, tome 29, p. 195.)
De l’acide cholestérique.
788. La matière grasse des calculs biliaires, que M. Chevreul appelle cholestérine , iraïtée par l’acide nitrique, produit, d'après MM. Pelletier et Caventou, un acide particulier qu’ils ont nommé cholestérique. Cet acide est jaune orangé lorsqu'il est en masse, et en aiguilles blanches lorsque, dissous par l'alcool, :l cristallise par évaporation spontanée; sa saveur est faible , un peu styptique; son odeur a quelque chose de celle du beurre. Il est plus pesant que l'alcool , et moins dense que l’eau. Du reste, il est encore sans usages. ( Journal de pharmacie, tome 3, p. 292.)
De l'acide margarique.
789. L'acide margarique, dont le nom est tiré de mapyapiras (‘perle ), a été découvert par M. Chevreul, qui en publia la description en 1813. Il est
blanc, imsipide; son odeur rappelle celle de la cire
blanche; il est moins dense que l’eau ;il fond à 56° ei demi centigrades; liquide, il est incolore, limpide, et cristallise par le refroidissement en aiguilles brillantes, d’une blancheur admirable; à froid, 1l reste sans action sur la teinture de tournesol, mais à laide
Historique
Composition des margarates.
Historique.
Propriétés.
670 NOUVEAUX ÉLÉMENTS de la chaleur ül la rougit très sensiblement. Il est insoluble dans l’eau, et très soluble’ dans l'alcool rectifié.
Soumis à la distillation , il se décompose en partie, et se volatilise en laissant un petit résidu de charbon.
Nous avons vu qu'il se produit dans la préparation des savons, etc., et quels sontlesmargarates solubles et insolubles. D’après M. Chevreul, la quantité d’oxisène dans l’oxide des margarates neutres est à la quantité d'acide :: 3 : 100, et :: 1.2: 100 dans les margarales acides. |
Cet acide existe tout formé dans le gras des cadavres ; mais c'est en traitant la graisse de porc, pürifiée par l’eau et la potasse, qu'on se le procure. Du reste, il est sans usages. ( Annales de chimie, tome 88, p. 229 , tome 94, p. 225; et Ann. de chimie et de physique, tome 2, p. 3/46.)
De: l’acide oléique.
700. La découverte dé l’acide oléique est due, de même que celle de l'acide margarique , à M. Chevreul. Il se forme comme celui-ci; lorsque l’on traite la graisse de porc purifiée par l’eau et la pOtapees il reste uni tout entier à l’alkali.
Cet acide a une saveur et une odeur de graisse
rance; il est moins dense que l’eau, et à 12°+0
il est liquidé comme une huile; à 6°+ 0 1l prend
la forme d’aiguilles; il rougit le tournesol, et est in-
soluble dans l’eau , et très soluble dans l’aleool , etc: Nous avons vu que, de même que l'acide marga-
DE CHIMIE. Go rique, il.se forme dans la préparation des savons , etc. Du reste, ilest sans nsages comme ce dernier.
Dans les oléates neutres, la quantité d’oxigène de l'oxide, à la quantité d'acide :: 2,835 : 100. (Ann. de chimie et de phys., tome 2, p. 358.)
. De l'acide butirique.
791. D’après le même savant, auquel sont dues les découvertes des deux acides précédents, le beurre contient, outre deux corps analogues à la stéarine et à l’élaine, un principe colorant et un principe odorant qui le distinguent plus particulièrement des graisses. Celui-ci.se comporte comme les acides avec plusieurs oxides, et, conséquemment , M. Chevreul lui a donné le nom d'acide butirique. Du reste, ce GOppe est sans usages. ( Journal de pharmacie tome 3, p. 80.)
792. Lorsque l’on soumet à la For le buiirate de baryte, il se décompose, et il passe dans le récipient de l'acide carbonique. et un liquide, que M. Chevreul appelle acide pyr'0- -butirique.
Ce corps.est sans usages , de même que l'acide qui le produit. |
Il existe encore un acide dans l'huile de dauphin, appelé acide delphinique. Plusieurs autres acides analogues ont été tout. nouvellement découverts : un dans le suif (M. Chevreul, Annal. de chimie et de phys., tom.-7, pag: 382.);.un autre par l'action de lacide sulfurique sur le suif (M. Braconnot, Journal de pharmacie, tom, 1, pag. 39); un autre par l'action de la potasse sur la, matière grasse de la cévadille, nommé acide cévadique , par MM. Pelletier et Ca-
Composition des oléates.
Des autres acides non oxigenés.
Historique.
Propriétés physiques.
Propriétés
chimiques.
672 NOUVEAUX ÉLÉMENTS ventou qui l'ont découvert (Annales de chimie et de
phys., tom. 14, pag. 71).
De l'acide hydro-cyanique.
793. C'est à Schéele que l'on doit la découverte de l'acide RO RE (prussique ) étendu d’eau.
Il la fiten 1780; mais c'est M. Gay-Lussac qui a reconnu que cet acide était formé d'hydrogène et d’un composé d'azote et de carbone , auquel il a donné le nom deCcyanogène; et c'est à ce même ‘avantque nous sommes redevables du procédé facile au moyen duquel on peut se le procurer à l’état de pureté, et que l’on doit aussi la détermination précise de ses principes constituants. (Ann. de chimie, tom. 95 , page 156.)
