L/acide acétique a pen d'action sur le mercure

: Il ne faut pas confondre ce vert-de-gris avec la matière verte quise forme sur nos ustensiles de cuivre , lorsqu'ils sont gras ou mal nettoyés, et que vulgairement on nomme vert-de-gris. Celui-ci n’est autre chose qu’un sous-carbonate de cuivre. | . ;

mais il s'unit à ses oxides et forme un pou et deutoacétates de ce métal. C'est à à Margraff qu est due la :

découverte de l’acétate de mercure, et c'est M. Proust qui , le premier, a reconnu que ce sel pouvait être à deux degrés d’oxigénation. 1

Le Hentaceute est le seul employé; ôn lobtient soit en faisant bouillir du vinaigre distillé ou radical affaibli sur de l’oxide rouge de mercure, soit par la voie des doubles décompositions en se servant d’une

dissolution d’acétate neutre de potasse et d’une sem-

blable de deuto-nitrate de mercure; dans ce cas-ci on obtient aussitôt l’acétate , qui forme des cristaux en lames minces assez larges, d’un blanc argentin, comme nacréess ce sel a une saveur âcre métallique, il pro-

voque la salivation et n’est soluble que dans six cents

fois son poids d’eau froide. sm

On emploie l’acétate de mercure dans la composition des dragées de Keyser et quelquefois dans celle du sirop de Belet en place du nitrate de ce métal.

De l'acide malique et des malates.

455. L’acide malique , découvert en 1785 par Schéelé, se trouve tout formé dans beaucoup de fruits, tels que pommes, prunes, baïes de sureau, de sorhier, etc. C'est à cet acide que la plupart des fruits aigres doivent leur saveur : il n'y a pas long-temps encore que l’on connait les procédés pour l'obtenir pur; ils sont assez nombreux. Nous ne citerons que celui pratiqué pour la première fois par MM. Vauquelin et Donovan ; il consiste à exprimer le suc des baies du sorbier (sorbus aucuparia, pyrus aucupa-

Sa prépara-

tion.

Usages.

Historique.

Préparation. .

Propriétés.

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riad), à le laisser reposer, puis à le filtrer et à y ajouter alors une dissolution d’acétate de plomb; il s'y produit aussitôt un précipité formé de malate de plomb, de matière colorante, etc.; on le lave bien avec.de l’eau froide, et ensuite on 1é traite par ce liquide bouil- Jant pour Sade le plus possible de malate de plomb. Celui-ci s'en dépose par refroidissement sous la forme d’aiguilles blanches, brillantes, ayant de la ressemblance avec celles de l'acide benzoïque. Si elles

“étaient eñcore colorées, on les mg par une nou-

velle cristallisation.

454. Les cristaux séchés sont repris et traités par 2,30 de leur ‘poids d'acide sulfurique d’une densité de 1,09; lorsque le tout a bouilli une demi-heure, on

ïe laisse refroidir , puis onen sépare le sulfate de plomb

insoluble en décañtetnt sur un filtre l'acide malique irès soluble , retenant encore du plomb, dont on.le débarrasse en faisant passer au travers un courant conuinuel de gaz hydrogène sulfuré jusqu’à ce qu'il ne se dépose plus de flocons noirs de sulfure de plomb. La liqueur est portée à l’ébullition de nouveau pour en chasser l'excès d'acide hydro-sulfurique qu’elle pourrait retenir; filtrée ensuite et évaporée jusqu'en consistance sirupeuse, elle laisse cristalliser l'acide malique sous la forme de peuts mamelons. ; . Get acide est blanc, incolore, déliquescent ; sa saveur est forte et analogue à celle de l'acide citrique; soumis dans une cornue à l’action du feu, il.se décompose en donnant lieu à la formation des deux nouveaux acides pyro-maliques, qui se subliment, l’un à l'etat liquide, l'autre sous ‘la forme d'atéilles blanches. On trouve dansle vase un petit résidu de charbon.