BILE
en tournant la vis ; le lait descend dans Tespace vide compris entre les deux glaces. On regarde à travers cette couche,
dans une chambre obscure, la flamme d'une bougie placée à 1 mètre de distance. Lorsque la ûamme cesse d'être visible, on note le nombre de tours et de fractions de tours qu'il I a fallu pour arriver à ce ré-
sultat. On peut ainsi comparer diflPérents laits au point de vuie de leur opacité.
§ 358. — Bile.
a. Caractères physiques.
— La bile est un liquide jaune ou jaune-rougefttre chez l'homme et les carnivores, vert chez les herbivores. Sa saveur est fade et amère. Elle est visqueuse; sa densité varie entre 1,015 et 1,032. Sa réac-
• tion est faiblement alcaline
chez les herbivores, acide Fig. 109. — Lactoicope. chez les camivores. (Cl. Ber-
nard.) II. Composition. — La bile de l'homme contient de l'eau, des acides glycocholique et taurocholique à l'état de sels de sodium, de la choline, des pigments biliaires, de Turobiline, de la cholestérine, des corps gras, des savons, de l'acide phospoglycérique, de la lécithine, du mucus et des sels. En fait de gaz, on trouve dans la bile de l'anhydride carbonique et des traces d'azote et d oxygène.
On trouvera encpre dans la bile, dans certains cas pathologiques, du glucose, de Tnrée (après l'extirpation des reins, dans le choléra, la maladie de Bright), de Tacide lactique^ de la leucine et de la tyrosine, du sang, du pus, de l'albumine, etc.
Enfin, on rencontre quelquefois dans ce liquide des composés qui n'existent pas normalement, mais qui proviennent de la décomposition de principes normaux. Ces composés
sont : Tacide cbolalique, la djsljsîne, la taurine et Tammoniaque.
€• Composition quantitative. — Gorup-Besanez donne le tableau suivant de la composition de la bile de Thomme \
Homme Femme Homme
Pour 1,000 partiel. de 49 ans de <9 ans de 63 ans
^illotiné ^lUotlnée foodroyé
Eau 822,7 898,1 908,7
Parties solides 177,3 101,9 91,3
Dont: Sels d'acides biliaires. .. 107,9 56,5 j
?hTs^rfue::::::::::::::| ^^-^ ««.M ''''
Mucus et matières colorantes. 22,1 14,5 17,6 Sels inorganiques 10,8 6,3 »
Jacobsen a analysé la bile d*un homme atteint d*une fistule biliaire. Il a trouvé la bile qui s'écoulait plus riche en eau que ne l'indiquent les analyses de G^ornp-Besanez. Nasse aussi a remarqué que la bile qui 8*écoulait par une fistule biliaire chez un chien était plus riche en eau que la bile prise dans la vésicule. D'après Jacobsen, la bile de l'homme ne renfermerait pas on, dans tous les cas, ne contiendrait que fort peu d'acide tau roch clique. Elle se rapproche donc de la bile des herbivores.
Les cendres de la bile contiennent, d'après Jacobsen :
Poar 100 parties :
Chlorure de sodium .... 65,16 Chlorure de potassium . 3,39 Carbonate de sodium. . . 11,11 Phosphate de sodium. . . 15,91 Phosphate de calcium. . 4,44 Traces de fer, de manganèse et de cuivre.
§ 359. — Calculs biliaires.
Un grand nombre de substances sont susceptibles d'entrer dans la composition des calculs biliaires. La plupart de ces calculs renferment principalement de la cholestérine cristallisée, môlée à des proportions variables de matière co-
